Pasta med kalkon, svamp och grädde
Introduktion och förberedelse
Pasta med kalkon, svamp, grädde och lök. Du kan ta valfri pasta men penne, gnocchis, tagliatelle är goda förslag.
God pasta till vardagsmiddag eller lunch.
Rester kan du ta med som lunchlåda.
Varianter
- Blir också god med kycklingfilé, quornfilé eller enbart svamp (utan ost och med sojagrädde) för vegan variant.
Att dricka till
Detta är en vinvänlig rätt så vilket vin som helst passar till. Ett förslag är ett fylligt vitt chardonnay eller italienskt fylligt rött från ex. Valpolicella.
Tillagning
- Sätt på vatten till pastan.
- Skär under tiden filén i strimlor.
- Rensa och skiva svamp, hacka lök och vitlök.
- Bryn köttet i olivolja i en panna med höga kanter. Eller använd en stekpanna och lägg över i en gryta efter hand.
- Tillsätt svamp och lök. Låt fräsa några minuter under omrörning.
- Rör ner vin, grädde och soja i pannan och låt puttra.
- Koka pastan enligt paket.
- Smaka av pastasåsen med salt, nymalen svartpeppar och tillsätt basilika eller persilja. Tillsätt gärna en dl av kokvattnet från pastan till önskad tjocklek på såsen.
- Blanda såsen med pastan.
- Servera med riven parmesan som garnering. Gott med grönsallad med avokado till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 614 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
