Fläskkotlett i ugn

Fläskkotlett i ugn med sås av grädde, crème fraiche, soja och Dijonsenap. Enkelt och gott.
Du kan smaksätta såsen med något krm torkad dragon eller sambal oelek om du gillar stark sås. Vidare kan man fräsa skivade champinjoner i smör och ha med när du gratinerar fläskkotletterna. Annat gott i är grovt skuren inlagd vit sparris samt fräst spenat.
Räkna en fläskkotlett per portion ca 150 gram med ben eller 120 gram utan ben. Köp svenskt griskött.

2 portioner fläskkotlett i ugn

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 300 gram fläskkotlett med ben
  • 1 msk smör
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 1 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 0,5 buljongtärning
  • 0,5 tsk kinesisk soja
  • 1 msk Dijonsenap
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 2 msk riven parmesan, grana padano eller valfri riven ost (valfritt)
  • Tillbehör: 4 port kokt potatis eller pressad potatis
  • 2 tomater
  • 30 gram grönsallad
  • 2 morötter

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Börja koka potatis eller förbered det du vill ha till.
  3. Bryn fläskkotletterna några minuter på båda sidor i en stekpanna med smöret. Salta och peppra dem.
  4. Koka upp grädde, vatten, buljongtärning och senap i en kastrull. Rör så att buljongtärningen löser sig.
  5. Lägg över fläskkotletterna i en ugsfast form.
  6. Ta av såsen från värmen och smaka av med salt och svartpeppar. Rör i creme fraiche.
  7. Slå såsen över fläskkotletterna. Strö över riven ost.
  8. Gratinera fläskkotletterna i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått fin färg.
  9. Ta ut och servera med önskade tillbehör.
E-mail
Medel: 3.5 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här. 

Läs mer