Fylld paprika med tomatsås

Fylld paprika med köttfärsröra, rårispilaff och tomatsås till. Röd paprika är god att fylla.

Du kan ta vanlig paprika eller spetspaprika. Istället för rårispilaff och tomatsås kan man ha valfria tillbehör till paprikorna.

4 portioner fylld paprika

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 1 tim

Ingredienser

  • 2 msk olivolja
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 300 gram köttfärs oxfärs, blandfärs eller fläskfärs
  • 4 msk tomatpuré
  • 1 burk krossade tomater
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 0,5 tsk malen kanel
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk oregano
  • 2 dl kokta svarta bönor eller färdigkokta från burk
  • 1 burk majs
  • 1 dl grädde
  • 1 dl hasselnötter, grovt hackade (valfritt)
  • 4 röda, gula eller gröna paprikor
  • 1 dl riven gratängost eller mozzarella
  • Ris: 3 dl råris
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 dl kokta svarta bönor
  • 2 dl majs
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Tomatsås: 2 burkar krossade tomater
  • 0,5 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm rosmarin
  • 2 krm basilika
  • 2 krm oregano
  • 1 tsk socker
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Tillbehör: 65 gram grönsallad

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Färsfyllning: Skala och hacka lök samt pressa vitlök och fräs den i olivolja i stekpanna och lägg över i en gryta.
  3. Bryn köttfärsen i lite olivolja, hacka sönder den och lägg sedan med löken.
  4. Tillsätt tomatpuré, krossad tomat, paprika, kanel, salt, peppar, socker, kinesisk soja, chili, oregano samt bönor och majs. Låt koka i 5 minuter.
  5. Tillsätt grädde och grovt krossade nötter samt koka upp. Smaka av fyllningen och krydda eventuellt mer.
  6. Skölj och skär är av toppen på paprikorna. Ta ur kärnorna. Smörj in paprikorna i lite oliv- eller matolja.
  7. Fördela fyllningen i paprikorna och ställ dem på en ugnsplåt eller i en ugnsform. Lägg paprika-locken bredvid.
  8. Baka paprikorna mjuka i 40 minuter i nedre delen av ugnen.
  9. När det är 10 minuter kvar strör du över lite riven ost på toppen.
  10. Börja koka råris (40 minuter) till ex. rårispilaffen nedan eller förbered annat valfritt tillbehör.
  11. Tomatsås: Skala och hacka lök samt pressa vitlök i en kastrull. Fräs i olivolja någon minut och tillsätt sedan krossade tomater samt kryddor. Låt koka på låg värme medan ris och paprikor blir klart. Smaka av med salt och peppar.
  12. Rårispilaff: Koka fyra portioner (ca 3 dl råris) mjukt i 40 minuter.
  13. Skala och hacka lök samt pressa vitlök och fräs i en panna i olja.
  14. Blanda i det kokta riset, bönor samt majs och smaka av med salt och peppar.
  15. Servera de fyllda paprikorna med tomatsåsen, rårispilaff samt grönsallad med senapsdressing.
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-12

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer

Napoleonbakelsens dag 17 november

Oklart varför denna dag finns men en så god bakelse tackar inte jag nej till. Frasiga lager med smördeg, grädde smaksatt med äppelmos och så fin rosa hallonglasyr på toppen - MUMSA!

Läs mer

Recept