Bulgursallad
En kall sallad med kokt bulgur, avokado, tomat, spenat och rödlök.
Bulgursallad är gott, nyttigt, snabbt och lätt att laga.
Tillagning
- Koka bulgur: Koka upp vattnet i en kastrull (eller använd tekokare och häll kokande vatten i en kastrull).
- Tillsätt salt samt bulgur och rör om.
- Sätt gärna på lock.
- Koka på låg värme i 12 minuter.
- Ta av kastrullen från värmen och låt bulguren stå i några minuter, ca 5 minuter.
- Bred ut den kokta bulguren på en bricka och låt det svalna.
- Salladen: Skölj spenaten och lägg i en stor skål.
- Skölj isbergssallad och riv bladen grovt. Lägg i skålen.
- Skala, dela och strimla rödlöken och lägg i skålen.
- Dela avokadosarna, sätt kniven i kärnan och vrid ur den, ta en sked och gröp ur halvorna. Lägg på en skärbräda och skär dem i strimlor. Lägg i skålen.
- Skölj tomater och dela dem samt lägg i skålen.
- Blanda i olivolja, kall eller ljummen bulgur samt smaka av med salt.
- Bulgursalladen är klar att servera på ett fat eller ur skålen.
Serveringsförslag
- Gott som tillbehör till det mesta.
- För en hel rätt kan du lägga till förslagsvis grillad eller stekt lax, kyckling eller halloumi eller grillost samt någon kall sås ex. med yoghurt och ingefära, tzatziki eller morotstzatziki.
Kan förberedas
Kokt bulgur till salladen kan kokas innan och förvaras i kylen någon dag eller frysas in.
En smidig rätt att dubblera och laga till många ex. till en buffé, fest, bjudning, middag eller picknick.
Uppskattat näringsvärde per portion: 164 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
