Färsfylld spetspaprika
Färsfylld spetspaprika med fetaost, rostad potatis och snabb tzatziki.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och hacka löken. Skala vitlöken.
- Fräs köttfärsen i olivoljan i en stor gryta eller stekpanna.
- Tillsätt pressad vitlök, hackad lök, oregano, spiskummin, cayenne, salt och peppar. Stek några minuter och rör då och då.
- Skölj och tärna tomaterna.
- Tillsätt dem till köttfärsröran och stek några minuter till.
- Skölj, dela och ta ur kärnorna ur paprikorna. Fästet kan ev. sitta kvar om du vill.
- Smula fetaosen och rör i köttfärsröran. Smaka av köttfärsröran med salt, peppar och cayennepeppar.
- Fyll och fördela röran i paprikahalvorna.
- Lägg dem i en ugnssäker form och ställ in i undre delen av ugnen.
- Grädda paprikorna i ca 25 minuter.
- Förbered tillbehör: Skölj och putsa potatisarna. Dela dem på längden och blanda med olivolja samt salt i en ugnsfast panna eller stor stekpanna. Sätt in i ugnen över paprikan. Låt gå tills de är mjuka ca 20 minuter.
- Gör tzatzikin under tiden: Riv gurkan och blanda med pressad vitlök och matyoghurt. Smaka av med lite salt.
- Servera paprikorna med den rostade potatisen samt tzatzikin. Lite blandad grönsallad är gott till också.
Serveringsförslag
- Gott som middag till vardags eller helg.
- De fyllda paprikahalvorna passar också att servera på buffé.
Val av paprika
- Du kan välja spetspaprikor - välj gärna de ekologiska - som på bilden men vanlig paprika funkar också.
- Vidare kan du välja grön eller gul paprika också. Eller orange.
Varianter
Du kan laga med valfri färs som blandfärs, nötfärs, lammfärs, viltfärs, kycklingfärs eller formbar sojafärs.
Uppskattat näringsvärde per portion: 346 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
