Fluffiga blåbärsplättar
En variant på amerikanska pannkakor stekta som plättar med blåbär, ägg och bakpulver i smeten.
Tillagning
- Smält smör i en kastrull eller mikron, sätt åt sidan och låt svalna.
- Blanda mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker samt salt i en bunke.
- Rör i äggen och mjölk samt vispa till en jämn pannkakssmet. Använd ev. en elvisp. Låt gärna smeten stå och vila i 5-10 minuter.
- Vispa ner smöret.
- Dags att steka blåbärsplättarna: Värm en eller flera stekpannor eller plättjärn. Tillsätt en klick smör.
- Lägg i smet och strö över 2-3 msk blåbär och tryck ner i smeten. Räkna ca 0,75 dl smet per blåbärsplätt. Stek någon minut på varje sida på nästan högsta värme. Upprepa tills du stekt upp hela smeten.
- Lägg upp vid sidan efter hand.
- Servera blåbärsplättarna varma med några färska blåbär, några msk sirap och ev. kula glass eller vispad grädde.
Serveringsförslag
- Servera nygräddade med lönnsirap, agavesirap eller svensk sirap samt florsocker.
- Gott till är också att toppa med färska blåbär, tärnad frukt, hasselnötter, mandlar, yoghurt eller kvarg till frukost eller brunch.
- Man kan även ha på stekt bacon och en klick extra smör för riktig kaloribomb.
- Eller servera med någon kula vaniljglass eller en klick grädde smaksatt med lite vaniljsocker och florsocker till dessert.
Uppskattat näringsvärde per portion: 418 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
