Blåbärssylt

Koka egen blåbärssylt med syltsocker eller vanligt socker. En riktigt god blåbärssylt till flingor, pannkakor eller dessert. Enkel och snabb hemgjord sylt med färska eller frysta blåbär.

Vill du ha en hållbar blåbärssylt använder du syltsocker eller blandar i natriumbensoat, pektin och citronsyra.

Använd syltsocker om du vill vara säker på att få en tjockare sylt. I nedan recept blir det 5 dl syltsocker (skippa då natriumbensoat, pektin och citronsyra).

1,5 liter blåbärssylt

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 1 kg blåbär
  • 800 gram strösocker
  • 4 msk citronsaft
  • 3 dl vatten
  • 1 krm natriumbensoat
  • 1 tsk pektin eller enligt paket
  • 2 msk socker

Tillagning

  1. Rensa bär och blanda med socker och citronsaft samt vatten i en gryta.
  2. Värm under omrörning och koka i 5-10 minuter till 107 grader eller tills sylten börjar blir genomskinlig och skrynkla ihop sig till en geléaktig yta.
  3. Extra hållbar sylt: Blanda natriumbensoat, pektin och 2 msk socker. Tillsätt under omrörning och koka i 2 minuter till.
  4. Häll upp blåbärssylten på väl rengjorda och uppvärmda burkar (100 grader i ugnen).
  5. Sätt på lock. Vänd dem upp och ner och låt svalna.
  6. Blåbärssylt håller sig mörkt och svalt flera månader.
  7. Öppnad burk blåbärssylt förvaras i kylen.
E-mail
Medel: 4.3 (62 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-15

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer