Romsås

Serveringsförslag

• Romsås passar till all slags fisk som förslagsvis ugnsstekt eller grillad lax, röding, regnbågslax, helleflundra eller liknande.
• Kallrökt lax eller varmrökt lax, makrill, böckling, räkor, flundra eller liknande.
• Till förrätt med nässeltimbaler.
• Kokta räkor, kräftor, havskräftor, hummer eller krabba.
• Paté eller terrine med skaldjur, räkor eller fisk.
• Blanda med sill till romsill.
• Bakad potatis med varmrökt lax, kallrökt lax, räkor, skaldjur eller liknande.
• Laxpaj eller skaldjurspaj.
• Passar även som kall sås på buffé, midsommar, fest, smörgåsbord, julbord, påsk och liknande.

Varianter

• Romsås kan du laga med vilken rom eller caviar du vill: röd eller svart rom eller caviar som stenbitsrom, sikrom, regnbågsrom eller lyxig löjrom.
• Vegan variant kan du laga med Oatly Fraiche som grund och smaksätta med någon msk citronsaft, hackad dill och toppa med tångcaviar.
• Blanda i hackad dill eller gräslök för att få färg och smak.
• Citronsaft är valfritt och kan även bytas mot limesaft.
• Med matyoghurt som turkisk eller grekisk yoghurt som bas istället för crème fraiche eller gräddfil.
• Du kan ta enbart creme fraiche eller gräddfil men ta gärna i några msk majonnäs för att såsen ska bli lite krämig.
• Mer smak med riven peparrot eller wasabi; finrivet citronskal eller riven färsk ingefära.
• Med rödlök i romsåsen.
• Lyxig romsås med löjrom.
• Varm romsås med löjrom - där du även kan ta valfri rom.

Romsås med regnbågsrom garnerad med hackad gräslök och dill. Du kan ta vilken rom du vill till romsås - stor fin regnbågsrom, lyxig löjrom eller lite mindre dyr rom som sikrom, stenbitsrom, röd eller svart rom eller caviar. För veganer finns tångcaviar.