Varmrökt lax med romsås

Varmrökt lax med romsås med kokt potatis och citron. Förslag på tillbehör är sallad med babyspenat, cocktailtomater samt avokado. En god enkel sommarlunch eller middag.

Du kan köpa varmrökta portionsbitar lax eller hel varmrökt lax. Laxen kan serveras lätt uppvärmd eller kall. Räkna runt 130-150 gram laxfilé per portion. Romsåsen räcker till sex portioner men kan sparas i kylen.

4 portioner varmrökt lax med romsås

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 600 gram laxfilé
  • 16 färskpotatisar eller delikatesspotatisar
  • 0,5 citron
  • Romsås: 80 gram röd rom eller caviar
  • 3 dl gräddfil
  • 2 dl crème fraiche
  • 3 msk majonnäs
  • 2 msk citronsaft
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 0,5 krm salt
  • 2 msk hackad dill (valfritt)
  • Tillbehör: 65 gram babyspenat
  • 8 cocktailtomater
  • 1 avokado

Tillagning

  1. Börja med att putsa potatis och koka den mjuk ca 20 minuter.
  2. Skölj och klyfta citron att servera till laxen.
  3. Romsås: blanda allt i en skål och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Hacka dill och rör i det (valfritt).
  4. Värm ev. den varmrökta laxen ca 10 minuter i ugnen på 150 grader eller inslagen i folie på grill några minuter.
  5. Förbered önskade tillbehör. Förslagsvis skölj babyspenat; skölj och dela tomater; dela, kärna ur och gröp ur avokado samt lägg upp på fat att servera till laxen. Droppa ev. över lite citronsaft.
  6. Servera den varmrökta laxen med romsåsen, kokt potatis, citron samt salladen på babyspenat, tomater och avokado.
E-mail
Medel: 4.2 (12 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Säsong för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Smoothies - både gott och nyttigt

Frukt och bär går alltid hem i flytande form. Även hos de mest frukt och bär-vägrande personer. Så fram med mixern fixa läskande, nyttiga och goda smoothies. Gör en stor laddning vetja och ställ i kylen i en kanna. Vips så är den kalla goda smoothien slut och alla nyttigheter fick ni på köpet. 

Läs mer

Godaste fisken på grillen

Lägg en bit lax, gör fiskspett eller grilla en hel fisk. Det lyxigaste man kan laga i Portugal och Spanien är fin fisk - det har vi  faktiskt rätt gott utbud av i Svenska fiskdiskar - speciellt lax. Servera med god färskpotatis, citron och en sås och grönsallad och kanske lite extra grillade grönsaker. Svårare behöver det inte vara. Och nyttit och fräscht blir det. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer