Rice Krispies-tårta
Rice Krispies-tårta med marängbottnar med rice krispies och fyllning av citronkräm toppad med vispad grädde, jordgubbar, blåbär och citronmeliss.
Kellogs Rice Krispies är frukostflingor av puffat ris.
Tillagning
- Sätt ugnen på 125 grader vanlig ugn.
- Dela upp äggen i en skål med vitor och en kastrull med äggulor.
- Vispa äggvitorna till fast skum. Sakta i början.
- Tillsätt lite socker i taget till äggvitorna och vispa till en fast maräng.
- Vänd försiktigt i Rice Krispies.
- Bred ut två bottnar av marängsmeten med 0,5 cm mellan på ett bakplåtspapper i en långpanna med höga kanter.
- Grädda marängbottnarna i 1 timme och 15 minuter i mitten av ugnen.
- Håll i pappret och lyft försiktigt ur marängen ur formen och lägg att svalna helt på skärbräda eller galler.
- CITRONKRÄM: Skölj och riv skalet av en halv citron eller tills du har 1 msk. Pressa ur saft så du har 0,25 dl.
- Rör ihop äggulor, socker, maizena och vispgrädde i en kastrull med tjock botten.
- Värm under omrörning tills det börjar tjockna. Det får inte koka upp.
- Ta av från värmen och tillsätt smöret och rör medan det smälter. Tillsätt rivet citronskal och pressad citron lite i taget under omrörning.
- Sätt tillbaka på plattan och värm under omrörning på lite under högsta värme tills krämen tjocknat likt en tjock majonnäs. OBS den får ej koka upp - då blir det äggröra.
- Häll över krämen i en burk, skål eller bunke. Låt svalna och sätt i kylen eller frys att kallna helt. Det tar ca en timme i kylen eller halvtimme i frys. Den ska stelna till. Stelnar den inte kan den försiktigt värmas om igen.
- LÄGG IHOP TÅRTAN: Dela marängbottnen i två delar. Förslagsvis rakt över mitten.
- Fördela citronkrämen på en halva i ett jämnt lager. Lägg den andra halvan över. Tips: Spara 2 msk av citronkrämen om du vill smaksätta grädden.
- Vispa grädden hård. Vänd i resten av citronfyllningen om du önskar lite smak på grädden.
- Fördela grädden på tårtan.
- Skölj, snoppa och dela jordgubbar samt skär i skivor eller bitar. Skölj blåbär.
- Fördela jordgubbar och blåbär på tårtan. Garnera med blad av citronmeliss. Jag la en skivad jordgubbe, 5-6 blåbär och en kvist citronmeliss på varje tänkt bit tårta. Eller garnera som du vill - se tips ovan.
Serveringsförslag
Passar som tårta till fest, buffé eller lyxig fika.
Garnering
- Jag garnerade med jordgubbar, blåbär och citronmeliss.
- Du kan lyxa till med mer bär på tårtan om du önskar.
- Andra förslag är bär som hallon, krusbär, körsbär eller vinbär; passionsfrukt, riven vit eller ljus choklad, Rice Krispies, rostad flagad mandel, mynta och/eller ätliga blomblad osv.
Varianter
- Citronkrämen kan bytas mot köpt eller hemgjord lemon curd eller rabarbercurd.
- Fler förslag på fyllning är vaniljkräm, hasselnötskräm ex. Nutella, chokladkolaglasyr, Dulce de lecce, salt kolasås, chokladsås, rårörda bär som hallon med socker, hjortronsylt, smält rabarber, äppelmos eller valfri sylt.
- Vanlig vispad grädde kan bytas mot mintchokladgrädde, kolagrädde eller chokladgrädde.
- Rice Krispies kan bytas mot puffat ris eller honungspuffar.
- Välj glutenfria Rice Krispies för glutenfri tårta.
- Maizena kan uteslutas eller bytas mot vetemjöl.
Kan förberedas
Marängbottnar och citronkräm kan förberedas. Även grädde kan vispas innan - förvara i kylen. Förvara citronkräm i kylen eller frys in.

Uppskattat näringsvärde per portion: 483 kcal