Marängtårta med rispuffar

Introduktion och förberedelse

En god marängtårta till fest och kalas med marängbottnar med knapriga rispuffar i som varvas med fyllning av choklad och vispad grädde.

Tårtan är glutenfri.

Tårtan kan du förbereda och ha i kylen.

Varianter

Du kan ersätta rispuffarna med flagad mandel eller hackade hasselnötter eller blanda som du vill.

10 portioner marängtårta

  • Förberedelse: 2 tim 30 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 2 tim 50 min

Ingredienser

  • BOTTNAR: 3 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl rispuffar
  • FYLLNING: 3 äggulor
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 100 gram mörk blockchoklad eller mörk choklad
  • 50 gram smör
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk vaniljsocker

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Gör marängbotten: Dela äggen i vitor och gulor i två bunkar. Vispa äggvitorna hårda. Vispa sakta i början, tillsätt sockret och öka mot slutet. Rör i rispuffarna.
  3. Bred ut marängen på ett bakplåtspapper i en form, förslagsvis ca 20-30 cm stor rektangulär form.
  4. Grädda marängbottnen i en timme i mitten av ugnen. Stäng av värmen och låt svalna i ugnen ca 1 timme till.
  5. Gör chokladfyllningen: Vispa ihop äggulorna med grädden och sjud under vispning över vattenbad (sjud vatten i en stor kastrull eller panna med höga kanter) så de tjocknar något. Bryt ner chokladen och tillsätt dem i bitar under omrörning.
  6. Rör och smält chokladen.
  7. Tillsätt smöret i bitar och rör tills det smält i chokladkrämen. Chokladfyllningen är klar och sätt den åt sidan så länge.
  8. Vispa grädden hård och tillsätt vaniljsockret.
  9. Lägg ihop marängtårtan: Dela på marängbottnen tvärs över på längden så att du får två bitar.
  10. Lägg den första biten på en bricka eller serveringsfat.
  11. Bred på chokladfyllningen i ett jämnt lager.
  12. Bred på vispgrädden i ett jämnt lager.
  13. Lägg på den andra delen på toppen på fyllningen och servera marängtårtan. Eller förvara den i kylen till senare servering.
E-mail
Medel: 4 (14 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 284 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-10-21