Marängtårta med jordgubbar, hallon och blåbär

En god och enkel tårta med hembakta maräng- och mandelbottnar som passar till midsommartårta, födelsedagstårta eller bara som sommartårta.

Marängbottnen till tårtan bakas med en tunn sockerkakssmet och på den maräng och flagad mandel.

Du kan ta valfria färska bär som enbart jordgubbar, blåbär eller hallon. Vinbär, körsbär och krusbär funkar också. Eller blanda de bär du har och gillar.

8 portioner marängtårta

  • Förberedelse: 1 tim 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 1 tim 30 min

Ingredienser

  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 150 g smör
  • 3 äggulor
  • 5 msk grädde
  • Maräng: 3 äggvitor
  • 2 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl mandelspån
  • Fyllning: 1 liter jordgubbar
  • 0,5 liter hallon
  • 0,5 liter blåbär
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk florsocker

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.
  3. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något.
  4. Rör i grädde och äggulor i mjölblandningen.
  5. Rör i smöret till en jämn smet.
  6. Bred ut smeten jämnt över nästan ett helt bakplåtspapper på en bakplåt. Lämna ca 5 cm i kanterna.
  7. Vispa äggvitor med socker samt vaniljsocker till en fast maräng.
  8. Bred marängen jämnt över den första smeten.
  9. Strö över mandelspån jämnt.
  10. Baka marängbottnen i 30 minuter i nedre delen av ugnen.
  11. Ta ut marängbottnen och låt den svalna.
  12. Förbered under tiden bären. Skölj, rensa och dela jordgubbar. Kolla hallon och blåbär.
  13. Vispa grädden hård med vaniljsocker.
  14. Skär marängbottnen i två delar.
  15. Lägg upp en del som botten på ett serveringsfat.
  16. Bred hälften av grädden och fördela hälften av bären på den första marängbottnen.
  17. Lägg på den andra marängbottnen och fördela grädde och bär på toppen.
  18. Sikta över florsocker och servera marängtårtan.
E-mail
Medel: 4.2 (12 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-03

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid.

Läs mer

Njut av svenska äpplen

Njut av årets rikliga svenska äppelskörd. Här hittar du mina bästa tips som att baka en äppelpaj, gör en sallad, laga en stek med äpplen, pressa egen råsaft - äppeljuice eller preppa ett äppelmos att ha i vinter.

Läs mer

Pajrecept för alla smaker

Pajer är sociala, har tålamod i kylen och gillar lunchraster. Dessutom kan man fylla dem med vad som helst.

Läs mer

Koka egen sylt och marmelad

Mina bästa tips och recept för dig som vill koka din egen sylt, marmelad eller gelé. Spara sommaren på burk.

Läs mer

Hembakta piroger

Nybakta och hemmabakta piroger går åt som smör i solsken på knytis, kalas, skiva eller ta med på utflykt och på stranden. Fyll med köttfärs eller ost och skinka eller annan fyllning.

Läs mer

Recept

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer