Marängtårta med jordgubbar, hallon och blåbär
En god och enkel tårta med hembakta maräng- och mandelbottnar. Kallas även Britatårta eller Pinocchiotårta.
Marängbottnen till tårtan bakas med en tunn sockerkakssmet, sedan maräng och flagad mandel.
Tårtbottnen delar man sedan i två delar och fyller med vispad grädde samt de bär man gillar.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.
- Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något.
- Rör i grädde och äggulor i mjölblandningen.
- Rör i smöret till en jämn smet.
- Bred ut smeten jämnt över nästan ett helt bakplåtspapper på en bakplåt. Lämna ca 5 cm i kanterna.
- Vispa äggvitorna fluffiga. Tillsätt sedan en halv dl av sockret och vispa på medelhastighet någon minut. Tillsätt resten av sockret samt vaniljsockret och vispa på full fart tills du har en fast maräng.
- Bred marängen jämnt över den första smeten i bakplåten.
- Strö över och fördela mandelspånen över marängen.
- Baka marängbottnen i 30 minuter i nedre delen av ugnen.
- Ta ut marängbottnen och låt den svalna.
- Förbered under tiden bären. Skölj, rensa och dela jordgubbar. Kolla hallon och blåbär.
- Vispa grädden hård med vaniljsocker.
- Skär marängbottnen i två delar.
- Lägg upp en del som botten på ett serveringsfat.
- Bred hälften av grädden och fördela hälften av bären på den första marängbottnen.
- Lägg på den andra marängbottnen och fördela grädde och bär på toppen.
- Sikta över florsocker och servera marängtårtan.
Serveringsförslag
Passar till midsommartårta, födelsedagstårta, sommartårta eller tårta när som till fest och firande.
Garnering
- Du kan toppa med valfria färska bär som enbart jordgubbar, blåbär eller hallon.
- Vinbär, körsbär och krusbär funkar också. Eller blanda de bär du har och gillar.
- Blommor och citronmeliss passar också att garnera med.
- Pudra gärna över florsocker precis innan servering.
Varianter
Du kan byta marängbottnarna mot färdiga köpta marängbottnar för en enkel marängtårta.
Uppskattat näringsvärde per portion: 284 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
