Rabarberpaj
Rabarberpaj - en smulpaj med rabarber är en klassiker med köpt eller hemgjord vaniljsås, vaniljvisp eller vaniljglass till fika, efterrätt eller dessert.
Pajen är enkel att baka med strimlad rabarber i botten, socker och ett täcke med smuldeg.
Ta så mycket rabarber att det blir ett ca 2 cm tjockt lager i botten på pajformen.
Vill du ha fler tips på vad du kan laga med rabarber - läs mer om rabarber.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Skala grov rabarber med en potatisskalare. Mjäll, späd och fin rabarber behövs ej skalas. Strimla rabarbern i ca 1 cm bitar eller finare.
- Smörj en ugnssäker form med 1 msk smör eller margarin.
- Lägg rabarberbitarna i formen.
- Blanda socker och vaniljsocker. Strö över rabarbern.
- Gör smuldegen till pajen: lägg mjöl, socker och smör (margarin) i en skål. Arbeta med fingertopparna eller en gaffel samman mjölblandningen till en grynig massa.
- Täck rabarbern med smuldeg.
- Baka pajen i mitten av ugnen tills den fått ljusbrun färg och rabarbern mjuknat, ca 20-25 minuter.
- Servera rabarberpajen med kall vaniljsås eller vaniljglass.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.
Ostpajer till kräftskivan
Några pajer som passar till kräftskivan, fest och knytkalas. Baka en ostpaj - den blir alltid uppskattad. Läs vidare.
