Rabarberpaj med kokos
Rabarberpaj med kokosflingor och havregryn i smuldegen.
En mycket god variant på den vanliga rabarberpajen.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Skala ev. grov rabarber. Strimla rabarbern.
- Smörj en pajform på ca 24 cm diameter med lite smör.
- Sprid ut rabarbern i botten på formen.
- Strö över 0,5 dl socker.
- Blanda ihop smuldegen i en bunke: Tärna smöret och lägg i bunken. Knåda hastigt ihop till en deg med vetemjöl, socker, kokosflingor och havregryn.
- Strö och fördela smuldegen över rabarbern.
- Grädda rabarberpajen i 35 minuter i mitten av ugnen eller tills den har fin färg.
- Ta ut och låt svalna något. Servera med vaniljsås, vaniljglass eller valfritt tillbehör.
- Kan även serveras kall. Kan frysas.
Serveringsförslag
- Passar till efterrätt eller dessert.
- Kan serveras varm eller kall med hemgjord vaniljsås, vaniljvisp, vaniljglass, yoghurtglass, vispad grädde, råkräm eller matyoghurt smaksatt med florsocker och vaniljsocker, crème fraiche eller sorbet.
Varianter
Kokosflingor kan bytas mot kokosflakes.
En knaprig smulpaj med rabarber, havregryn och kokosflingor serverad med vaniljvisp.
Uppskattat näringsvärde per portion: 364 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
