Rabarberpaj med kokos
Introduktion och förberedelse
Rabarberpaj med kokosflingor och havregryn i smuldegen.
En mycket god variant på den vanliga rabarberpajen.
Serveringsförslag
- Passar till efterrätt eller dessert.
- Kan serveras varm eller kall med hemgjord vaniljsås, vaniljvisp, vaniljglass, yoghurtglass, vispad grädde, råkräm eller matyoghurt smaksatt med florsocker och vaniljsocker, crème fraiche eller sorbet.
Varianter
- Kokosflingor kan bytas mot kokosflakes.
- Annat som passar i är äpple och hallon.
En knaprig smulpaj med rabarber, havregryn och kokosflingor serverad med vaniljvisp.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Skala ev. grov rabarber. Strimla rabarbern.
- Smörj en pajform på ca 24-26 cm diameter med lite smör.
- Sprid ut rabarbern i botten på formen.
- Strö över 0,5 dl socker.
- Blanda ihop smuldegen i en bunke: Tärna smöret och lägg i bunken. Knåda hastigt ihop till en deg med vetemjöl, socker, kokosflingor och havregryn.
- Strö och fördela smuldegen över rabarbern.
- Grädda rabarberpajen i 25-35 minuter i mitten av ugnen eller tills den har fin färg.
- Ta ut och låt svalna något. Servera med vaniljsås, vaniljglass eller valfritt tillbehör.
- Kan även serveras kall. Kan frysas.
Uppskattat näringsvärde per portion: 364 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
