Morotssallad

Introduktion och förberedelse

En sallad med marinerade morötter med olivolja, vinäger, persilja, basilika, vitlök, ingefära, honung samt chili. Morotssallad passar på buffé, middag, fest, vardags samt tillbehör till det mesta.

Lätt och billigt att laga till många. Tips är att använda en mandolin eller matberedare att skiva morötterna med om du lagar till många.

Köp gärna goda söta ekologiska morötter. Stora vintermorötter går fint.

Varianter:

  • Marinaden kan du variera med örter och smaker du gillar.
  • Olivoljan kan bytas mot svensk kallpressad rapsolja;
  • Vinägern kan du välja röd, vit eller balsamvinäger eller cidervinäger;
  • Örter som timjan, dragon, rosmarin passar också;
  • Istället för honung kan du ta lite socker; lite apelsinjuice är också gott;
  • Sesamolja och sesamfrön samt hackad röd chili och soja ger en asiatisk touch gärna med färsk koriander.
  • Curry är också gott att smaksätta morotssallad med.
  • Vidare är det gott att blanda morötterna med skivad rödlök, rostade valnötter, sesamfrön, solrosfrön, kokta gröna bönor osv.

4 portioner morotssallad

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 0,5 kg, ca 6 stora morötter eller 8-10 knipp- eller vårmorötter
  • 6 msk god olivolja eller svensk kallpressad rapsolja
  • 3 msk god vinäger ex. vit balsamvinäger
  • 2 msk hackad persilja
  • 2 msk hackad färsk basilika eller 2 krm torkad basilika
  • 1 tsk honung
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 2 msk hackad färsk ingefära
  • 1 krm chiliflakes
  • 0,5 gul lök

Tillagning

  1. Skala morötterna. Skär bort fästet.
  2. Skär morötterna i sneda slantar ca 2-3 mm tjocka (ev. på mandolin eller i matberedare) eller grova stavar ca 5 cm långa.
  3. Koka upp 0,5 liter vatten med 0,5 tsk salt i en kastrull.
  4. Koka morötterna i 3-4 minuter. De ska ha tuggmotstånd och vara lätt kokta.
  5. Häll av morötterna i durkslag. Skölj dem med kallt vatten så de blir ljumma.
  6. Blanda olivolja, vinäger, hackad persilja, basilika, honung, chiliflakes samt salt och peppar i en skål. Skala och finhacka vitlök, ingefära samt gul lök och rör i marinaden.
  7. Blanda ner morötterna.
  8. De marinerade morötterna kan serveras direkt eller stå och få mer smak i kylen.
E-mail
Medel: 4.3 (13 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-26

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Säsong för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta.

Läs mer

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färskpotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med.

Läs mer