Grönkålssallad med hasselnötter och yoghurt

Grönkålssallad med hasselnötter och yoghurt. Den här salladen lagade jag som tillbehör på en matkurs i Köpenhamn. Jättegod och känns riktigt nyttig.

Passar till det mesta samt på buffé.

Istället för färsk grönkål med stjälk finns det sköljd, skuren och hackad färsk grönkål på påse som är smidigt att köpa. Räkna då runt 400 gram till 4 portioner. Man kan också ta fryst hackad grönkål om du tinar den.

Kan även garneras och toppas med ätliga skott och blad ex. Amarinth eller rödbetsskott.

4 portioner grönkålssallad

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 500 gram färsk grönkål på stjälkar
  • 1 schalottenlök
  • 2 dl hasselnötter
  • 1,5 dl matyoghurt
  • 1 tsk grovkornig senap
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 tsk citronsaft

Tillagning

  1. Plocka grönkålen från stjälkarna och hacka den.
  2. Koka upp 2 liter vatten i en kastrull.
  3. Tillsätt grönkålen i 10 sekunder och häll av den i ett durkslag.
  4. Skölj med kallt vatten.
  5. Låt rinna stå och rinna av i durkslaget.
  6. Skala och hacka schalottenlöken fint.
  7. Lägg hasselnötterna i en stekpanna. Rosta dem och rör då och då tills de fått lite färg.
  8. Hacka hasselnötterna grovt.
  9. Blanda dressingen av matyoghurt, senap, salt, peppar, honung och citron.
  10. Blanda grönkålen och schalottenlöken med dressingen och lägg upp på fat eller skål. Hit kan du förbereda och förvara i kylen.
  11. Toppa med hasselnötter och servera.
E-mail
Medel: 5 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-15

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer