Kycklingpizza

Introduktion och förberedelse

Kycklingpizza. Riktigt god och enkel pizza med grillad eller stekt kyckling samt god deg som jäst och blir en mycket god pizza.

Här förslag med lite olika toppings som passar med kycklingen - du kan ta de du gillar.

Serveringsförslag

Tips

Hemgjord pizza kan du baka i långpanna eller baka ut till 2 stora eller 4 medelstora runda pizzor.

En god blandning pizzaost kan du göra genom att blanda en del riven mozzarella, 2 delar riven pizzaost samt smaksätta med lite riven parmesan eller grano padano.

    Kalljäst deg

    Pizzadegen blir extra bra om den får kalljäsas - efter att du knådat den - i en stor bunke över natten i kylen täckt med plastfolie.

    4 medelstora pizzor eller 2 stora runda pizzor

    • Förberedelse: 1 tim
    • Tillagning: 20 min
    • Klart på: 1 tim 20 min

    Ingredienser

    • 0,5 pkt jäst
    • 2,5 dl ljummet vatten
    • 6 dl vetemjöl
    • 1 dl vetemjöl till utbakning
    • 2 msk olivolja
    • 0,5 tsk salt
    • PIZZASÅS: 1 burk krossade tomater
    • 2 msk tomatpuré
    • 1 krm vitpeppar eller svartpeppar
    • 3 droppar tabasco
    • 1 tsk oregano
    • 1 tsk salt
    • 1 pressad vitlök
    • PIZZATOPPING: 0,5 skivad rödlök eller gul lök
    • 200 gram kycklingkött - grillad eller stekt kyckling hackad eller delad i små bitar
    • 1 dl inlagd röd paprika
    • 10 skivor prickig korv eller salami
    • 2 ringar ananas
    • 5 skivade champinjoner
    • 4 dl riven ost som pizzaost eller ost lik Emmenthaler.
    • KALLA TOPPINGS: 1 tsk torkad oregano att smula över
    • 10 blad färsk basilika
    • 6 skivor lufttorkad skinka
    • 0,5 dl riven parmesanost
    • 20 gram ruccolasallad

    Tillagning

    1. Smula ner jäst i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten.
    2. Lös upp jästen med en slev och tillsätt mjöl och olivolja. Blanda ingredienserna till en deg.
    3. Knåda degen i maskin 10 minuter eller för hand i 15 minuter. Tillsätt saltet på slutet.
    4. Låt pizzadegen jäsa till dubbel storlek i 50 minuter under kökshandduk.
    5. Förbered pizzasås. Blanda alla ingredienser till pizzasåsen i en kastrull och småkoka under tiden degen jäser. Rör då och då. Smaka av tomatsåsen med vinäger, socker och mer salt och peppar.
    6. Förbered pizzapålägg du vill ha på pizzan.
    7. Skär upp och lägg på en tallrik eller bricka bredvid.
    8. Förbered pizzaost. Riv ev. ost. Blanda ev. riven ost med riven parmesanost.
    9. Sätt ugnen på 275 grader eller högsta under- och övervärme.
    10. I LÅNGPANNA: Sätt in en långpanna i ugnen att bli varm. Knåda eller kavla ut pizzadegen till en avlång rektangel. Detta kan du göra på ett bakplåtspapper som du sedan vänder upp och ner i långpannan och drar sedan av bakplåtspappret så att degen stannar i långpannan. Lägg ev. ett bakplåtspapper underst i långpannan innan du lägger på degen. Du kan även pensla bakplåtspappret i långpannan eller bara långpannan med olivolja för en knaprigare pizzabotten.
    11. RUND PIZZA PÅ PLÅT, BAKSTEN ELLER PIZZASTEN: Sätt in plåt, baksten eller pizzasten i ugnen att bli varm. Plåten blir snabbt varm men baksten eller pizzasten ska stå inne i minst en halvtimme innan du bakar på den för att bli riktigt varm. Dela degen i 4 delar för medelstora pizzor. Eller 2 delar för två stora pizzor. Degen rullar du till bollar som du kavlar ut till runda pizzor. Placera dem på varsitt bakplåtspapper. Pensla gärna bakplåtspappret med olivolja innan. Använd pappret och dra över pizzan med pappret under till pizzasten eller plåt.
    12. PANPIZZA I STEKPANNA: Rund pizza (panpizza) i ugnsfast stekpanna. Värm först stekpannan och pensla sedan botten och kanter med olivolja. Dela degen i fyra delar. Knåda eller kavla ut degen till rundlar i storlek som stekpannan. Lägg och tryck ut degen i stekpannan.
    13. Pensla kanterna med lite olivolja.
    14. Dags att lägga på pizzatoppings: bred först ut någon dl tomatsås (ca 2 dl om du bakar en stor pizza i långpanna) på pizzan.
    15. Bred ut ett lager riven ost i botten.
    16. Lägg på pizzatopping efter önskemål - jämnt fördelat över hela pizzan.
    17. Vänta med skivad mozzarella om du bakar pizzan i långpanna eller panpizza. Lägg då på skivad mozzarella när du har 3-4 minuter kvar av gräddningen. På rund tunn pizza kan du lägga på den direkt.
    18. Grädda pizzan eller pizzorna i ca 15 minuter för en hel pizza i långpanna och 8-10 minuter för runda pizzor.
    19. Baka pizzorna en och en efter hand om du inte har en stor ugn.
    20. Tiden varierar i olika ugnar. När pizzan fått färg och är genombakt underifrån så är den klar.
    21. Ta ut pizzan och lägg upp på ugnsgaller samt servera direkt.
    22. Skär upp den om den är i långpanna.
    23. Smula över lite oregano, lägg ev. några blad färsk basilika samt ev. strö över finriven parmesan på toppen innan servering.
    E-mail
    Medel: 3.7 (3 röster)

    Uppskattat näringsvärde per portion: 936 kcal

    Publicerat: , Uppdaterat: 2021-04-01