Spenatsallad med parmesan och balsamvinäger
Sallad med färsk spenat blir kanongod med syrlig balsamvinäger, olivolja och riven parmesan.
Tar du en fin dyrare balsamvinäger så blir salladen riktigt lyxig och god.
Tillagning
- Skölj spenat och låt den rinna av väl i ett durkslag.
- Riv osten.
- Blanda med osten och olivolja och lägg upp i en stor skål eller på salladsfat. Eller som sidosallader i portionsskålar.
- Vänta med att skeda över balsamvinäger, salt och peppar tills precis innan servering. Annars slokar spenaten snabbt.
Portionsberäkning
Lagar du till fyra och serverar som sidosallad så räcker en liten påse babyspenat på 65 gram. Vill du ha mycket sallad så ta en stor påse på runt 200 gram.
Parmesan är ej vego
Serverar du salladen till vegetarianer så tänk på att parmesanost och annan ost är ej vegetarisk om den innehåller löpe. Välj en vegan ost med enzym istället. Uteslut ev. parmesanost från receptet om du vill.
Uppskattat näringsvärde per portion: 69 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
