Basilikakräm
Basilikakräm är en kall sås av mixad basilika blandad med crème fraiche och smaksatt med lite riven parmesan och citron.
God till det mesta - speciellt grillat - jag hade den till grillad salsiccia.
Lätt att förbereda i god tid samt ha i kylen fram till servering.
Basilikakrämen passar att servera som kall sås till allt grillat som ovan till grillad råkorv som salsiccia, grillad kokt delikatesspotatis samt en grönsallad.
Tillagning
- Plocka blade från stjälkarna, rensa och grovhacka basilika samt lägg i en mixer.
- Tillsätt majonnäs och gräddfil samt citronsaft.
- Mixa tills basilikan är finfördelad någon minut.
- Tillsätt riven parmesan, salt och peppar. Mixa.
- Vänd i crème fraiche och lägg upp i en skål. Servera direkt eller ställ i kylen upp till något dygn.
- Garnera eventuellt med en några blad färsk basilika.
Uppskattat näringsvärde per portion: 157 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
