Basilikakräm
Basilikakräm är en slags sås av crème fraiche, basilika och lite parmesanost.
Blad av färsk basilika mixas med lite gräddfil, majonnäs, crème fraiche, citron och riven parmesan.
Introduktion och förberedelse
Basilikakräm är en kall sås av mixad basilika blandad med crème fraiche och smaksatt med lite riven parmesan och citron.
God till det mesta - speciellt grillat - jag hade den till grillad salsiccia.
Lätt att förbereda i god tid samt ha i kylen fram till servering.
Basilikakrämen passar att servera som kall sås till allt grillat som ovan till grillad råkorv som salsiccia, grillad kokt delikatesspotatis samt en grönsallad.
Tillagning
- Plocka blade från stjälkarna, rensa och grovhacka basilika samt lägg i en mixer.
- Tillsätt majonnäs och gräddfil samt citronsaft.
- Mixa tills basilikan är finfördelad någon minut.
- Tillsätt riven parmesan, salt och peppar. Mixa.
- Vänd i crème fraiche och lägg upp i en skål. Servera direkt eller ställ i kylen upp till något dygn.
- Garnera eventuellt med en några blad färsk basilika.
Uppskattat näringsvärde per portion: 157 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
