Kardemummamuffins med päron
Introduktion och förberedelse
Jättegoda muffins med kryddig kardemumma och saftiga päron som passar utmärkt ihop med smaken av vanilj och smör.
Serveringsförslag
Kardemummamuffinsen passar till fikat eller att ta med på utflykten.
Varianter
- Du kan byta päron mot äpple; bär som hallon, blåbär eller krusbär; eller rabarber.
- Om du vill kan du bre på frosting, chokladglasyr, vitchokladfrosting samt strössel eller godis som riven choklad, smågodis som M&M eller liknande. Vänta med att bre på tills muffinsen svalnat helt. En enkel frosting kan du blanda av 150 gram färskost, 3 dl florsocker och 1 tsk pressad citron.
Till muffinsen behöver du smör, kardemumma, socker, päron, mjölk, salt, vaniljsocker, vetemjöl, ägg och bakpulver.
Mät upp och blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kardemumma i en bunke.
Smält smör.
Häll smält smör i en stor bunke.
Tillsätt socker och vaniljsocker.
Tillsätt mjölk och ägg.
Tillsätt mjölblandningen.
Rör ihop till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar på en plåt.
Tryck ner bitar av päron och strö lite kardemumma på toppen.
Grädda på 175 grader vanlig ugn i ca 20 minuter till fin färg.
Låt svalna något innan servering.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Smält smör i en kastrull och låt svalna något.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och mald eller stött kardemumma i en bunke.
- Häll smöret i en stor bunke och tillsätt socker samt vaniljsocker.
- Tillsätt ägg och mjölk samt mjölblandningen. Rör hastigt ihop till en smet utan klumpar.
- Fördela smeten i muffinsformar på en plåt. Använder du en muffinsformpanna så smörj den innan med lite smör.
- Skala och tärna päronet. Fördela päronbitarna i smeten och tryck ner dem något. Strö även på lite extra mald eller stött kardemumma på toppen om du önskar.
- Grädda muffinsen i ca 20 minuter i mitten av ugnen tills de har fin färg.
- Ta ut och låt svalna något innan servering. Kan serveras varma eller kalla. Kan frysas.
Uppskattat näringsvärde per portion: 132 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
