Muffins med äppel och kanel

Muffins eller cupcakessmaksatta med äpple och kanel blir riktigt goda muffins.

12 stora, 18 medelstora eller 24 små muffins med äppel och kanel

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 25 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 12 stora muffinsformar, 18 medelstora eller 24 små muffinsformar; eller en stor muffinsformspanna till 12 stora muffins
  • 6,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 200 gram smör eller margarin
  • 3 dl socker
  • 3 ägg, M/L
  • 2 dl mjölk 3%
  • 1 äpple
  • 3 msk socker
  • 1 tsk kanel
  • FROSTING: 150 gram philadelphiaost
  • 3 dl florsocker
  • 1 tsk citron eller limejuice

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
  2. Smält smör i en kastrull. Låt svalna något.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt socker, ägg och mjölk. Vispa ihop.
  4. Tillsätt smält smör lite i taget under vispning till en jämn smet.
  5. Skala äpplena om du vill. Klyfta samt kärna ur dem. Tärna eller skiva dem. Blanda med socker och kanel i en bunke.
  6. Fördela muffinssmeten i muffinsformarna. Ställ gärna i en muffinsplåt. Du kan baka i två omgångar om du bara har en muffinsplåt.
  7. Fördela äppelbitar i muffinsen och tryck ner i smeten.
  8. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills de har fin färg. Stora muffins kan gräddas några minuter extra.
  9. FROSTING: Gör under tiden frosting om du gillar det genom att blanda alla ingredienser i en bunke. Stryk på och fördela frosting när muffinsarna svalnat. Den kan också spritsas på i små toppar. Vidare kan man garnera med rivet citron- eller limeskal, strössel och/eller äppelchips.

Serveringsförslag

Goda till fika, utflykt eller när som.

Tips

  • Muffinsarna frysas in.
  • Bakar du i små eller medelstora muffinsformar så är mitt tips att använda dubbla formar för att de ska hålla formen.

Garnering

  • En enkel frosting med färskost, florsocker och citron-, lime- eller apelsinskal kan du också spritsa eller bre på.
  • En lyxigare variant är frosting med vit choklad. Med frosting kan muffinsen även kallas cupcakes.
  • Fint på är även köpta eller hemgjorda små bitar av äppelchips. Stick ner i frostingen.
E-mail
Medel: 4.6 (12 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 139 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2023-08-25

Plocka nässlor

Plocka nässlor och laga soppa, paj, pasta eller förväll och spara till annat tillfälle.

Läs mer

Recept

Tänk allt gott man kan laga med ägg

Läs på om ägg inför påska. Här hittar du allt om ägg i matlagning, recept och tips. Ägg har unika egenskaper och utan dem hade vi inte haft många rätter som maränger, såser och bakverk.

Läs mer

Tillbehör och liknande: