Toscamuffins med äpple

Introduktion och förberedelse

Saftiga muffins smaksatta med bitar av äpple som toppas med toscasmet.

Serveringsförslag

Goda till fika, utflykt och kakfat.

Tips

  • Muffinsen går bra att frysa in.
  • Smidigt är att baka i en muffinsplåt - gärna med stora muffinsformar satta i muffinsplåten.
  • Du kan även baka i dubbla muffinsformar på en vanlig ugnsplåt.
  • Väljer du mindre muffinsformar så blir det några fler muffins - räkna ca 14-16 stycken.

Varianter

  • Du kan köpa flagad eller skalad mandel och hacka. Eller använda mandel med skal. Eller skålla mandel själv.
  • Byt mandel mot riven kokos och toppa med kokostosca.
  • Du kan byta äpple mot 200-300 gram tärnat päron, strimlad rabarber, hallon eller blåbär.

12 stora toscamuffins med äpple

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 1 stort rött matäpple, ca 200-300 gram tärnat äpple
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 125 gram rumsvarmt smör eller margarin
  • 2 dl strösocker
  • 1/2 dl grädde
  • 2 ägg L eller M
  • TOSCASMET: 75 gram smör eller margarin
  • 1/2 dl strösocker
  • 1,5 msk sirap
  • 2 msk vetemjöl
  • 1,5 msk mjölk
  • 75 gram skållad hackad mandel eller mandelspån

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
  2. Börja med toscasmeten. Rör ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna. Koka upp. Låt koka på lite under medelvärme medan du gör muffinssmeten.
  3. Blanda mjöl med bakpulver i en bunke.
  4. Vispa ihop smör och socker i en bunke någon minut.
  5. Vispa i ett ägg i taget.
  6. Vispa ner grädden.
  7. Skala och tärna äpplet.
  8. Tillsätt äpplet och mjölblandningen och vispa hastigt ihop till en jämn smet.
  9. Fördela smeten i stora muffinsformar - gärna i en muffinsplåt. Eller så gräddar du direkt i muffinsplåten men smörj då med lite smör eller margarin.
  10. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
  11. Ta ut och fördela toscasmeten över muffinsen.
  12. Grädda ytterligare ca 8 minuter.
  13. Ta ut och låt svalna något innan servering.
E-mail
Medel: 5 (3 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 243 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2022-03-22

Tillbehör och liknande recept: