Fläskfilégryta med sparris, svamp och grädde

Hemlagad fläskfilégryta med sparris, svamp, paprika och grädde. En god, enkel och snabb gryta med mör fläskfilé.

Passar med kokt potatis; pressad potatis; kokt ris; råris; pasta penne; klyftpotatis eller vad du gillar.

Gele och grönsallad eller tomatsallad passar också till. Kokta brysselkål, morot och vaxbönor passar också till fläskfilégryta.

6 portioner fläskfilégryta

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 600 g fläskfilé
  • 1 gul lök
  • 300 gram färsk svamp som champinjoner
  • 300 gram inlagd sparris
  • 1 röd paprika
  • 2 msk smör eller olivolja
  • 2 krm svartpeppar
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk mejram
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 1/2 msk vetemjöl
  • 4 dl vispgrädde eller kokbar creme fraiche
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk dijonsenap

Tillagning

  1. Skala och hacka löken.
  2. Skölj och strimla paprikan.
  3. Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Banka ut dem något.
  4. Bryn därefter fläskfilén i en stekgryta eller i en stekpanna och lägg över i en gryta. Peppra, salta, krydda med mejram,
  5. Strö mjölet över köttet samt rör om.
  6. Fräs lök och paprika i stekgrytan eller i en stekpanna och lägg över i till köttet.
  7. Skala och pressa ner en vitlök samt rör om.
  8. Rensa svamp och skär i skivor. Tillsätt den till köttet.
  9. Sila av sparrisen. Spara lagen till såsen.
  10. Skär sparrisen i 3 cm långa bitar. Tillsätt sparrisen till köttet och rör om.
  11. Tillsätt sparrislagen (ca 1-2 dl) samt grädden.
  12. Rör om och koka ihop fläskfilégrytan ca 10 minuter på låg värme.
  13. Smaka av fläskfilégrytan med salt och svartpeppar samt dijonsenap.
  14. Servera med ex. kokt potatis; pressad potatis; kokt ris; råris; pasta penne; klyftpotatis eller vad du gillar. Gele och grönsallad eller tomatsallad passar också till. Kokta brysselkål, morot och vaxbönor passar också till fläskfilégryta.
E-mail
Medel: 4.7 (6 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-21

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Napoleonbakelsens dag 17 november

Oklart varför denna dag finns men en så god bakelse tackar inte jag nej till. Frasiga lager med smördeg, grädde smaksatt med äppelmos och så fin rosa hallonglasyr på toppen - MUMSA!

Läs mer

Recept

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här.

Läs mer