Blomkålsmos
Blomkålsmos är ett gott och nyttigt alternativ till potatismos med lägre GI och LCHF-anpassat.
Tillagning
- Rensa blomkålen och skär bort skaft samt ev. fula delar.
- Skär ut buketterna från stammen. Dela stora buketter i minde bitar. Skölj blomkålen i ett durkslag och lägg i en kastrull, tillsätt salt samt tillsätt 2 dl vatten.
- Koka upp blomkålen och låt den koka mjuk i 10 minuter under lock på medelvärme.
- Häll av blomkålen. Lägg tillbaka den i kastrullen.
- Tillsätt smör eller olivolja.
- Mixa blomkålen i matberedare eller med stavmixer till ett mos. Det kan gärna vara lite grova bitar blomkål kvar i moset.
- Smaka av blomkålsmoset med salt, vitpeppar samt ev. lite mer smör. Blomkålsmoset är klart att servera i ex. en skål.
Serveringsförslag
Moset kan du servera till det mesta där mos passar. Några förslag är:
- Grillad eller stekt korv, stekt lax, köttgryta, vilgryta som älggryta eller grillad eller stekt halloumiost, grillad paprika och/eller zucchini.
- Gott till är även med en grönsallad eller annan sallad till.
Varianter
- Vill du ha ett festligare mos så tillsätter 0,5 dl riven parmesan på slutet.
- Någon droppe tryffelolja kan man också ha i om man gillar det.
- Hetare chili- och blomkålsmos får du med en halv tesked sambal oelek i moset.
- Hackad persilja eller basilika är också gott i den mosade blomkålen. Färsk eller fryst funkar.
- Laga som blomkålen som blomkålsris istället för att mosa den.
Blomkålsmoset kan du servera som vanligt potatismos som korv med mos eller till allt annat där ett mos passar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 84 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
