Fläskfilé i god sås med svamp, örter, grädde och Dijonsenap
Introduktion och förberedelse
Fläskfile i god sås med svamp, örter, grädde och dijonsenap.
Serveringsförslag
- Gott med pasta, potatis, pressad potatis, basmatiris eller råris till.
- Vidare passar en grönsallad samt tomatsallad till.
Tillagning
- Putsa bort den stora hinnan/senan på fläskfilen. Skär köttet i 1,5 cm tjocka skivor. Skiva champinjoner, hacka lök, hacka gräslök och persilja.
- Salta och peppra köttet och stek i en msk smör tills köttet är gyllenbrunt, ta upp köttet och lägg på en tallrik vid sidan.
- Stek sedan svampen och löken i en msk smör. Fräs några minuter tills både svamp och lök är brynt. Pudra över mjöl och rör runt.
- Slå på grädde, crème fraiche, dijonsenap och citronsaft och tillsätt sedan örterna och vänd ner det stekta köttet. Låt puttra någon minut och servera ur grytan eller lägg upp på fat. Smaka av med salt och peppar samt ev. mer dijonsenap och citronsaft.
- Gott med pasta, potatis, basmatiris eller råris till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 643 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
