Fläskfile Africana panna med curry och grädde

Introduktion och förberedelse

Fläskfile Africana med curry och grädde. En god exotisk rätt med fläskfilé eller kotlettrad i panna med grädde, curry och äpple.

Africana passar som bjudrätt - även barn brukar gilla den - till helgen eller fredagsmys.

Köp svensk fläskfilé och gärna från ekologisk gård - godare och gladare grisar.

Serveringsförslag

  • Gott att duka upp och servera med skålar av valfria tillbehör i skålar bredvid och låt alla matgäster ta för sig som de önskar.
  • Gott är kokt basmatiris, kokosflingor eller kokosflakes, färsk mango, banan, mango chutney, russin och färsk tärnad ananas.
  • Jordnötter, cashewnötter och pumpafrön passar också till.

Varianter

Tärnad röd, gul och grön paprika passar också att steka och tillsätt till pannan vid servering.

Om du vill ha lite smakrikare ris kan du koka med en stång kanel, en nypa gurkmeja och lite kardemumma i riset.

4 portioner Fläskfile Africana panna med curry

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 500 g fläsfilé eller benfri kotlett
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 tsk curry
  • 1 krm sambal oelek
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl vatten
  • 2 dl grädde, kokbar creme fraiche eller sojagrädde
  • 1 äpple
  • 1 mogen banan
  • 2 tsk pressad citronsaft eller limesaft
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar
  • TILLBEHÖR: 4 port kokt basmatiris
  • 1 skivad banan
  • 0,5 ananas i bitar, gärna färsk
  • 1 mango, färsk i bitar
  • 1 dl jordnötter
  • 1 dl russin
  • 1 dl kokos
  • 1 burk mango chutney

Tillagning

  1. Börja koka ris till pannan om du vill ha det till. Skär fläskfilén eller den benfria kotletten i cm-tjocka skivor.
  2. Hacka löken. Riv äpplet och skiva bananen. Pressa vitlöken. Dessa ingredienser kan du lägga på en tallrik så länge.
  3. Salta och peppra köttet och vänd dem i mjöl. Stek dem på medelvärme i stekpanna eller stekgryta med högre kanter 2-3 minuter var sida.
  4. Ta upp och lägg åt sidan.
  5. Tillsätt löken, vitlök, äpple och banan i pannan samt lite extra olja eller smör. Fräs under omrörning samt strö över curry och sambal oelek.
  6. Späd med vatten och grädde och rör om.
  7. Låt africana grytan sjuda på svag värme ca 5 minuter.
  8. Tillsätt sedan köttet och låt koka 5 minuter till.
  9. Innan servering kan du droppa över citronsaften.
  10. Servera pannan med tillbehör i skålar samt ris.
E-mail
Medel: 3.8 (4 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 452 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-09-10

Författare:

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.