Aperol Spritz
Introduktion och förberedelse
Aperol spritz är en god italiensk fördrink eller aperitif med Prosecco - mousserande vin, Aperol och lite sodavatten.
Kallas också Spritz Veneziano och är en klassisk italiensk drink.
- Aperol är en aperitif från Italien med kryddig, söt och aningen bitter smak av apelsin och örter.
- Prosecco är ett mousserande vin från Italien med fruktig ton och lätt sötma.
Tips
- Toppas med en skvätt sodavatten och garnera med en skiva apelsin.
- Du kan även ha i isbitar eller krossad is.
- Se gärna till att proseccon, aperol och sodavatten är väl kylt.
Val av glas
Vanligast är att servera Aperol Spritz i ett vinglas eller rödvinskupa men även i champagneglas - flöjtglas eller lågt drinkglas eller annat glas funkar.
Val av bubbel
Förutom bubbel som Prosecco går det utmärkt med Cava från Spanien, tysk Sekt, fransk Champagne eller Cremant; eller annat mousserande vin från förslagsvis Australien.
Tar du bara aperol och toppar upp med kall Cava får du Cava Aperol.
Till flera
Ska du blanda till flera till ex. fest eller buffé så räkna tre delar Prosecco, två delar Aperol och en del sodavatten. Kan då blandas i en stor kanna eller som bål i en bålskål med is och garneras med apelsin skuren i skivor eller i tunna klyftor.
Varianter
- En svensk variant kan du göra med rabarbersirap istället för Aperol.
- Byt Aperol mot Limoncello citronlikör för en Limoncello spritz.
Förslag på tilltugg
- Som tilltugg till drinken passar lite antipasti med lufttorkad skinka, oliver, salami, ost, lantchips, nötter osv.
- Vidare kan du ha en skål med lantchips, rostade nötter, sötpotatischips, grönkålschips, rostade kikärtor, rostade pumpafrön, salta pinnar med mera.
- Eller matigare snittar som löjromssnittar, gåsleversnittar samt getostsnittar passar också till fest och fördrink.
Tillagning
- Ta fram två valfria drinkglas förslagsvis rödvinskupor eller stora vinglas eller champagneglas. Fyll det med isbitar eller krossad is upp till lite mer än hälften. Gör du drinken utan is så se till att prosecco, aperol och sodavatten är väl kylt.
- Mät och tillsätt aperol, prosecco och toppa upp med lite sodavatten.
- Garnera med tunt skurna apelsinskivor du delat i halvor eller kvartsbitar. Kan sättas på kanten eller läggas i drinken.
- Om du vill kan du även ha i sugrör eller drinkpinne.
Uppskattat näringsvärde per portion: 98 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
