Cava Rabarber
Introduktion och förberedelse
Cava rabarber är en variant på Cava Aperol med rabarbersirap istället för aperol.
En läskande fördrink, longdrink eller after dinner drink du kan blanda med rabarbersirap av svensk rabarber.
Du behöver först göra rabarbersirap. Du behöver några timmas framförhållning för att göra sirapen som blir som en slags sockerlag med smak av rabarber.
Val av glas
Kan serveras i flöjtglas eller champagneglas men även rödvinskupa eller valfritt glas funkar.
Val av bubbel
Toppas upp med spanskt bubbel - Cava - mousserande vin från Spanien.
Du kan räkna att få ut 3 glas från en liten Cava flaska på 37,5 cl.
Du kan byta Cava mot annat mousserande vin som Prosecco, tysk Sekt, fransk Champagne eller Cremant; eller annat mousserande vin från förslagsvis Australien.
Förslag på tilltugg
- Som tilltugg till drinken passar lite antipasti med lufttorkad skinka, oliver, salami, ost, lantchips, nötter osv.
- Vidare kan du ha en skål med lantchips, rostade nötter, sötpotatischips, grönkålschips, rostade kikärtor, rostade pumpafrön, salta pinnar med mera.
- Eller matigare snittar som löjromssnittar, gåsleversnittar samt getostsnittar passar också till fest och fördrink.
Tillagning
- Gör först rabarbersirap om du inte redan gjort det. Se till att cavan är i kylen.
- Använd valfritt drinkglas förslagsvis ett flöjtglas, champagneglas eller ett stort vinglas. Fyll det med isbitar eller krossad is upp till lite mer än hälften.
- Mät och tillsätt rabarbersirap.
- Fyll på med Cava.
- Garnera med en hel eller halv jordgubbe på kanten eller i drinken.
Uppskattat näringsvärde per portion: 69 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
