Löjromssnittar med grönkålschips
Introduktion och förberedelse
Löjromssnittar på smörstekta toastbröd med smetana toppat med grönkålschips.
Mycket lyxiga och goda snittar till fest som nyår, kalas och firande.
Val av löjrom
Köp ursprungskyddad och fin svensk Kalixlöjrom - finns fryst.
Det räcker med en liten burk och 1-2 tsk löjrom på varje snitt. Man kan såklart ta en msk om man vill lyxa till det.
Tips är att först fördela en tsk på varje snitt och sedan fördela resten på varje bit så att ingen blir utan. Överbliven löjrom går att frysa in.
Framförhållning
- Du kan förbereda snittarna i god tid genom att göra grönkålschips någon dag innan. Gör gärna en stor sats så kan du bjuda på grönkålschips i en skål bredvid också - kanske någon bara vill ha grönkålschips.
- Vidare kan du ha smörade bröd i plastpåse eller inplastat på bakplåtspapper och bakplåt redo för ugnen.
- Tips är då att förbereda för fler varianter snittar och göra en dubbel eller trippelomgång bröd så kan du förslagsvis toppa några med skagenröra och några med anklever typ denna.
Varianter
- Istället för Smetana (rysk syrad grädde) kan du ta creme fraiche. Du kan såklart ta annat bröd också som rostat tunnbröd, kex, surdegsbröd eller pumpernickel.
- Istället för grönkålschips kan man ta en dillkvist, persiljeblad, hackad gräslök, lantchips, sötpotatischips, rödbetschips eller annat du tycker passar att garnera snittarna med.
- Vegetariska eller veganska snittar kan du göra med guacamole, tapenade eller aubergineröra toppat med grönkålschips.
Portionsberäkning
Här har jag räknat tre löjromssnittar per portion (totalt 12 stycken) om du enbart bjuder på en sorts snittar.
Bjuder man på fler varianter av snittar så kan dessa tolv snittar räcka till 6 personer (2 löjromssnittar vardera samt andra snittar) eller 12 personer (en löjromssnitt vardera plus andra snittar).
Tillagning
- Börja med att laga grönkålschips - se länk ovan.
- Sätt ugnen på 225 grader. Bröden kan också stekas ljust bruna några i taget i en stekpanna.
- Skär ut eller tryck ut 12 rundlar av bröd - ca 4 -5 cm i diameter.
- Bred smör på båda sidor på bröden. Lägg på ett bakplåtspapper och rosta bröden i några minuter i mitten av ugnen tills de fått färg. Eller stek dem gyllene på båda sidor i en stekpanna.
- Låt rundlarna svalna nästan helt.
- Lägg upp 2 tsk smetana eller creme fraiche på varje rundel.
- Toppa med 1-2 tsk löjrom och en bit grönkålschips på varje.
- Lägg upp på serveringsfat och servera direkt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 51 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
