Huvudråvara - Fiskrecept

Recept på vitlökssill med rostad vitlök. Rostad vitlök blir fyllig och mjuk i smaken precis vad man vill ha i vitlökssill.

Recept på pestosill. God inlagd sill i creme fraiche smaksatt med pesto. Sillinläggning smaksatt med pesto.

Recept på silltårta. Ett gott och annorlunda sillrecept till sillbord, midsommar, julbord eller påskbord. Frusen sill ? jodå, det är gott. Låt dig inte skrämmas ? det är mer som en silltårta. Inspirerat av Skånska sillakademiens frusna sillatårta. Låt tårtan tina något innan servering.

Sillpaket är paket av folie med sill och dill i creme-fraiche med kokt potatis. Enkelt och gott. Här har jag valt en smaksatt creme fraiche med tomat och basilika men man kan såklart ta vilken creme fraiche som helst.
Sillpaket är gott med öl och nubbe samt knäckebröd, smör och ost.
Grillade skivor grön zucchini är gott till (passar bra om du ändar gör sillpaketet på grillen eller i ugnen).
Riktig svensk husman med en fisk (sill) som har grönt ljus enligt WWF.

Rökt makrill med gurksallad och färskpotatis eller delikatesspotatis är enkelt och gott. Fungerar också utmärkt som picknickmat.

Recept på grillad Helleflundra med pernodsås samt kokt potatis. Helleflundra är fast i köttet och går fint att grilla. Annars går det bra att steka Helleflundra.
En riktig fin god bit grillad fisk - dyrt jovisst men väl värt ibland. Helleflundra kan ersättas med annan fast vit fisk eller lax.
Grilla Helleflundrabiten lätt inoljad på hög värme. Rör ej fisken på några minuter så lossnar den lättare från gallret. Pilla försiktigt loss fisken. Du behöver inte vända fisken om du sätter på lock på grillen eller täcker över fisken med lite folie. Eller sätt in den i ugnen några minuter så att den blir så klar du vill ha den.

Fiskspett med lax, havskatt och/eller gös. Grilla eller stek fiskspetten. Här har jag rullat in fiskbitarna i bacon men det går att utesluta. Bacon ger dock god smak och håller ihop fisken så den inte trillar isär över grillen. Man kan också ta lufttorkad skinka.
Goda tillbehör som passar till fiskspett är morötter, vårlök och delikatesspotatis i örtsås.
Du kan också ha bitar av bläckfisk, stora räkor och bitar av röd paprika samt rödlök att varva mellan fiskbitarna på fiskspettet.

Här är ett recept på en festligare vardagsrätt med grillad makrill. Skär sneda snitt och smaksätt makrillen med färsk ingefära, citron och soja. En frisk potatissallad med äpple passar bra till.

Picknickmacka med tonfisk- eller kycklingsallad är goda till utflykter, lunch mm. Tonfisksallad eller kycklingsallad blir goda fyllningar till ciabattabröd, baguette eller andra bröd.

Fiskspett med lax. Grilla eller stek laxspetten. Här har jag rullat in laxbitarna i bacon men det går att utesluta. Bacon ger dock god smak och håller ihop fisken så den inte trillar isär över grillen. Man kan också ta lufttorkad skinka.
Goda tillbehör som passar till laxpett är som förslaget här: morötter, vårlök och delikatesspotatis i örtsås. Ett annat enklare förslag är färskpotatis och örtsås med gräddfil.
Du kan också ha bitar av bläckfisk, stora räkor och bitar av röd paprika samt rödlök att varva mellan laxbitarna på fiskspettet.
Det går också bra att steka laxspetten i ugnen eller i panna.

Recept på laxpudding med lax, dill och potatis. Laxpudding är en klassiker med skivat smör samt en klyfta citron.
Du kan använda skivad färsk, gravad eller rökt lax.

Inlagd sill och strömming. Grundrecept på inlagd sill du gör själv. Sillen kan sedan smaksättas som du vill. Speciellt god till citron och vitlökssill, senapssill, vitlökssill, currysill, tomatsill med flera.

Glasmästarsill är en sill i klar lag med morot, rödlök, purjolök, kryddpeppar. En riktig klassisk sill med 1-2-3 lag.
Glasmästarsill är mångas favoritsill.

Citron och vilökssill är sill marinerad i olivolja, vitlök och citron.
Inspirationen kommer från Spanska tapas som jag tror heter i stil med \"bokarinjos\" på spanska.

Vitlökssill med rostad vitlök. Extra god vitlökssill får du om du rostar vitlöksklyftorna i ugnen innan. Då blir vitlöken mjuk och söt men fyllig i smaken.

Senapssill. Välj vilken senap du vill men gott är att blanda olika senap. Ex. grovkornig senap, lite söt stark senap, vanlig slottssenap samt lite fransk dijonsenap.

Tomatsill är bitar av sillfiléer eller strömming i sås av gräddfil, majonnäs, lök och tomat.

Matjessilltårta är en variant av silltårta fast med matjessill. Silltårta är en kall tårta med en mousse smaksatt med gräddfil och matjesill. Alltså ingen söt tårta utan god till förrätt, buffe, midsommar, jul och påskbord.

Recept på sill med vitlök eller vitlökssill. Blanda inlagd sill eller strömming med gräddfil, majonnäs och pressad vitlök. Svårare än så är det inte att göra sin egen vitlökssill.

Torsk med pepparrot är ett av de enklaste sättet att laga fisk. Baka torsken i ugnen i en panna och servera med skirat smör, riven pepparrot, kokt potatis samt citron.
Kokta ärtor eller brysselkål samt finriven morot passar också till torsk med pepparrot.