AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Recept och tips till kräftskivan. Allt från att koka kräftor själv till kräftsallad och goda tillbehör....
Sök
Android

Kräftor, kräftskiva, kräftrecept, recept på kräftor

Recept och tips till kräftskivan. Allt från att koka kräftor själv till kräftsallad och goda tillbehör.

Recept till kräftskivan
Nu tar vi den, nu tar vi den... Kokta kräftor med tre dippsåser - vitlöksmajonnäs (aioli), rouille och yoghurtsås med dill - Västerbottenost, bröd och smör - allt du behöver till en enkel kräftskiva. Drycker tillkommer förstås. Här hittar du massor av recept och tips till kräftskivan.

Kräftkalas, kräftrecept och bufférätter på längden och tvären. Fram med hattar, visblad och färgglada lyktor. Dags att koka kräftor. Grön dill, röda kräftor och gul ost är kräftskivans färger. Samlas och njut av sommarens ljumma augustikvällar.

Tidigare släpptes kräftfisket fritt en speciell dag i augusti. Den regeln är idag borta. Andra torsdagen i augusti räknas dock ännu som den gastronomiska kräftpremiären. Även om affärerna numera säljer kräftor året runt.

Här hittar du massor med recept till kräftskivan. Från klassiska recept på kräftlag till gott bröd, dippsåser, kräftsallad och andra rätter som passar till kräftkalaset.

Läs mer...

 

Äppelrecept, recept med äpplen

Äppelrecept
Njut av nyplockade svenska saftiga äpplen. De är goda och nyttiga som de är men kan också användas till så mycket annat som ex. äppelpaj, äppelmos, stekta äpplen samt äppeldricka osv.

Njut av svenska äpplen. Här hittar du tips och äppelrecept som stek med äpplen, äppeljuice, äppelpaj och äppelmos. Äpplen passar till så mycket. Nyplockade äpplen är goda att äta precis som de är. Är skörden riklig kan du använda dem till mycket annat.

Gör eget äppelmos, äppeldricka eller äppelmust, stek äpplen till söndagssteken, gör en äppelpaj till dessert eller torka äpplen i ringar.
Rivna eller tärnade äpplen i filen med kanel och lite socker är en bra start på dagen eftersom äpplen får fart på kroppen. Det passar också fint som avslutning på måltiden med en frisk fruktsallad där äpplena blandas med andra frukter som apelsin, banan och päron.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Recept på svamp, svamprecept, svampfakta och tips

Sensommaren och hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn gör så att svamparna växer som spön i backen. Så här kommer några svamprecept och recept med svamp som kantareller, Karl-Johan, champinjoner, skivlingar med flera.

Svamprecept
Svamp var förr mat för kossor. Idag blir de kantarellstuvning, soppa och andra godsaker. Foto: Martin Mattsson

Svamp var förr ansett som ko-mat. Inte den mest svultna backstugesittare skulle tänka sig att äta svamp. Hellre bark. Inte förrän fransmännen, trendiga 1700-talshovet lett under Solkungen Ludvig den 14:e gjorde champinjoner inne som svampätandet spreds till den svenska adeln och övre medelklassen. Ute i stugorna tog det lång tid innan svampen blev populär. Numer plockas det för fullt i trädgård och skog. Kanske tack vare alla svampböcker med fina bilder på de ätliga svamparna.

Läs mer...

 

Blåbärsrecept och fakta om blåbär

Blåbärsrecept
Blåbär är superbäret som är både är gott, nyttigt och kan vara helt gratis om man plockar själv. Blåbär är supergoda till blåbärspaj, sylt, saft samt mycket mer. Foto: Martin Mattsson.

Här hittar blåbärsrecept och fakta om blåbär. Blåbär är ett falskt bär; egentligen är det en liten frukt. Men vi kallar det ändå bär.

Blåbär är ett mycket nyttigt, gott och billigt bär - om du dem plockar själv i alla fall - ett superbär som Sveriges skogar kryllar av. Så passa på att njuta av våra goda vilda nyplockade blåbär eller spara i frysen. Dessutom får du skattefritt sälja blåbär för 12500 kr. 

Blåbär är mycket gott till desserter som blåbärspaj och blåbärsglass; till bakverk som blåbärsmuffins; att spara som blåbärssylt, saft eller frysta; eller varför inte njuta färska till frukosten med mjölk och flingor eller lätt mosade med socker till gröten. Det finns massor av goda recept med blåbär.

Läs mer...

 

Grillrecept, recept på grillat med grillskola

Har du inte redan plockat fram grillen så är det dags. Här kommer lite recept på grillat som hjälp på traven.

Kycklingspett
Här hittar du massor med tips, recept och tillbehör till grillat.

Doften från lägerelden måste sitta i generna. Aromen av grillat kött och grönsaker står i en klass för sig. Varför är grillad mat då så himla god? Jo, aromatiska kolväten kallas de hundratal smakämnen som uppstår när man grillar eller bryner något. Det är det som blir brunt, doftar och smakar aptitligt. Maillardreaktion kallas det med finare ord. Här hittar du en massa grilltips, marinader, tillbehör och till och med grillat till dessert.

Läs mer...

 

Syltrecept, saftrecept, gelerecept och inläggningar

Syltrecept, saftrecept, gelerecept och inläggningar
Sylta, safta, geléa och lägg in. Bär, frukter och grönsaker. Njut sedan av dina burkformade skatter direkt eller när höst och vinter sätter in.

Sylta och safta mera. Passa på att själv sylta och safta bär samt frukter när de är som finast, nyttigast och billigast. Lägg in egna grönsaker som rödbetor och gurka. För svenska bär, frukter och grönsaker är bästa tiden för detta sommar och tidig höst men det går givetvis att sylta och safta året runt.

Färska bär, frukter och grönsaker är en njutning. Har du ett överskott eller av annan anledning vill spara på skörden finns flera goda recept och alternativ - frysa, safta, sylta, geléa och lägga in.

Läs mer...

 

 

Surströmmingsrecept, surströmmingspremiär

Surströmmingsrecept
Surströmming är syrad strömming och klassat som kemiskt stridsmedel enligt Genevekonventionen ;)

Håll för näsan, nu börjar det. Surströmmingarna är här. Den tredje torsdagen i augusti är traditionsenligt premiär för dessa beryktade fiskar.

Här hittar du tips till surströmmingsskivan, hur du öppnar surströmmingsburken, vad man serverar till samt recept på surströmmingsklämma.
Idag är många norrlänningar stolta över sin surströmming. Och med all rätt - det är en fin tradition, tycker jag. Som så många andra svenska "delikatesser" så har surströmmingen sitt ursprung i fattigdom och hushållning inför vintern. Hade norrlänningarna haft mycket salt, kunde de givetvis saltat fisken, som alla andra gjorde. Men norrlänningarna kom på ett sätt att spara på saltet utan att fisken blev oätlig. De saltade precis så mycket att en kontrollerad jäsning tog fart.

Läs mer...

 

Snaps, snapsrecept, recept på hemgjord snaps

Snaps har en lång svensk historia. Fylld med drama och myter. Många traditionella sorter snaps och smaksättningar finns att välja bland. Här hittar du också recept på egen snaps och förslag på smaksättningar.

Snaps
Inte bara kräftor kräfva dessa drycker. Midsommar, jul och påsk - snapsen finns alltid där som sällskap även utan kräftor. Prova att göra egen snaps - det är lättare än du tror.

Förr trodde man på snapsens helande verkan. Vid öronvärk hälldes snaps i örat. Vid magont i magen. Ofta tog man en snaps i förebyggande syfte. Vanligt var också en sup för att vakna, en vid fikat, till lunch, rast, middag och sist en snaps för att somna. Så är det inte längre. Idag har vi bara dåligt ”ölsinne” som man säger, på fredagar och högtider. Som midsommar. Ansågs någon dricka för mycket förr fanns det bara ett bot - liksupen - att dricka sprit som fått smak i ett lik några dagar.

Läs mer...

 

Hamburgerrecept och recept på hamburgare

Hamburgaren dominerar. Här kommer lite tips på grillad hemgjord hamburgare från klassisk till BBQ burgare, chiliburgare och vegoburgare. Burgaren är världens vanligaste maträtt. Ingen annan rätt kan konkurrera. I alla fall inte volymmässigt.

Runt fem miljarder säljs varje år. Ingen rätt är så vanlig på menyer. Den är paradrätt på de fem största restaurangföretagen i världen. Hamburgarens historia är något grumlig. Namnet härstammar naturligtvis från Hamburg. Det sägs att Tyskland under 1400 – talet fick besök av Tartarer. Tartarerna efterlämnade bruket att äta rått kött. Tartarerna mörade sitt kött under sadeln och kunde samtidigt ägna sig åt väsentligheter (som erövring).

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook