AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Ut i naturen eller parken! Fint väder är bästa tiden för picknick. Ro ihop en picknickkorg och njut av...
Sök
Android

Picknickrecept, dags för picknickmackor

Ut i naturen eller parken! Fint väder är bästa tiden för picknick. Ro ihop en picknickkorg och njut av frisk luft, gröna träd och blå himmel. Här hittar du picknickrecept och tips på picknickmackor samt utflyktsmat.

Kycklingciabatta
Trött på korvmacka? Prova ett gott ciabattabröd med kycklingröra, sallad och tomat.

En picknick ska vara enkel och avslappnad, tycker jag. Uttrycket ”det här var ingen picknick” eller ”som en picknick i det gröna” vittnar om detta.
I vårt grannland Norge borde de vara mästare på picknick eller rättare sagt matsäck. I Sverige har vi skollunch och lunchkantiner. Men inte i vårt grannland. Där tar alla med sin lunch - ofta enkel mat som smörgåsar. Skollunchen intas i klassrummet. En slags picknick vid skolbänken. Jag föredrog jag nog skollunchen och njuter min picknickkorg i det fria.

Läs mer...

 

Trerätters, recept på enkel trerätters middag

Gästerna kommer - men vad ska du laga? En rätt räcker inte, trerätters middag ska det vara, enkelt och gott. Och vad ska man dricka till?

Trerätters middag
Oxfilé med färskost, sallad med rostade rotfrukter och ruccola.

Du går i snabbköpet och huvudet är tomt. Misströsta inte - det finns flera rätter att plocka ihop av vanliga varor. Enkla och goda rätter i trevlig följd med passande dryck. Maten behöver inte vara ett gastronomiskt mästerverk det räcker med att den är god. Det viktigaste är sällskapet. Välj någon förrätt, huvudrätt och efterrätt - du behöver såklart inte laga allt nedan.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Grillrecept, recept på grillat med grillskola

Har du inte redan plockat fram grillen så är det dags. Här kommer lite recept på grillat som hjälp på traven.

Kycklingspett
Här hittar du massor med tips, recept och tillbehör till grillat.

Doften från lägerelden måste sitta i generna. Aromen av grillat kött och grönsaker står i en klass för sig. Varför är grillad mat då så himla god? Jo, aromatiska kolväten kallas de hundratal smakämnen som uppstår när man grillar eller bryner något. Det är det som blir brunt, doftar och smakar aptitligt. Maillardreaktion kallas det med finare ord. Här hittar du en massa grilltips, marinader, tillbehör och till och med grillat till dessert.

Läs mer...

 

Hamburgerrecept och recept på hamburgare

Hamburgaren dominerar. Här kommer lite tips på grillad hemgjord hamburgare från klassisk till BBQ burgare, chiliburgare och vegoburgare. Burgaren är världens vanligaste maträtt. Ingen annan rätt kan konkurrera. I alla fall inte volymmässigt.

Runt fem miljarder säljs varje år. Ingen rätt är så vanlig på menyer. Den är paradrätt på de fem största restaurangföretagen i världen. Hamburgarens historia är något grumlig. Namnet härstammar naturligtvis från Hamburg. Det sägs att Tyskland under 1400 – talet fick besök av Tartarer. Tartarerna efterlämnade bruket att äta rått kött. Tartarerna mörade sitt kött under sadeln och kunde samtidigt ägna sig åt väsentligheter (som erövring).

Läs mer...

 

Fiskrecept, recept på grillad fisk, konsten att grilla fisk

Hälften är kvar på gallret och fisken är helt söndertrasad. Ja, att grilla fisk är inte helt lätt. Här är tips på grillad fisk, fiskspett, tillbehör samt såser.

Grillad fisk
Här hittar du tips på hur du lyckas med grillad fisk och fiskspett samt tips på tillbehör och såser.

Nästan all fisk och skaldjur kan grillas. Förutom att de smakar gott är de även ett nyttigt alternativ till kött på grillen. Feta och fast fiskar passar att grilla i bitar som filéer eller på spett. Fiskar med lösare fiskkött kan man grilla hela - gärna i halster eller folie. Grillad fisk bör marineras och penslas vid grillningen så blir den extra god.

Läs mer...

 

 

Recept på enkel men festlig middag, meny

Att stress är magsårsbildande har många krögare upplevt. Att ha framförhållning i matlagningen kan även spara många hemmakockars hälsa. Hur många har inte stått och kämpat med maten fem minuter innan gästerna kommer.

Tapas som förrätt
En enkel men festlig middag du kan förbereda i god tid är ett bra recept på en lyckad kväll.

Nej, förbered i tid och umgås med gästerna. Hur lagar man mat som både är smidig i köket och gläder gästerna? Förberedelse är det viktigaste i köksstressen. Själv har jag fått känna på det hårda tempot som råder i många kök. ”Mice en place” eller ”missen” betyder allt - det är listan med mat som ska förberedas.

Läs mer...

 

Tillbehör till grillat, variera grillbehören

Här kommer lite enkla recept på tillbehör till sommargrillen. Samtliga passar till det mesta som hamnar på gallret.

Tillbehör till grillen
Grillad majs är enkelt och gott på grillen. Funkar både som tillbehör eller förrätt serverade med smör samt flingsalt. Här hittar du fler tillbehör som passar till grillat.

Tillbehören till den grillade biten kött blir ibland desamma kväll efter kväll. Några är favoriter som tål att upprepas. Men ibland kan det vara trevligt med lite variation. Prova grillat ostfyllt tunnbröd till drinken. Grillad majs, coleslaw, morotssallad, nudelsallad, risotto eller pastasallad med svamp är några förslag du hittar här.

Läs mer...

 

Oxfilerecept, recept med oxfile, köttskola

Massor med oxfilérecept. Saken är biff - här hittar du recept och tips för att laga oxfilé samt såser och tillbehör som passar till.

Oxfilé med bearnaisesås
Oxfilé med hemlagad Bearnaisesås. "Bea" är en klassisk sås till kött som oxfilé. En sås som funkar i alla väder och gillas av de flesta.

Mört kött kan man steka eller grilla direkt. Medan segare köttbitar måste kokas eller stekas i ugnen för att blir möra och goda. Man kan också marinera köttet i ex. vin där syran bryter ner köttfibrerna och gör köttet mörare. Mest kända bland de möra köttbitarna är kanske oxfilé, fläskfilé, entrecote och ryggbiff; men vanligast är kanske kycklingbröst. Skinka, kotlett och fläskkarrén är andra bitar som också är möra nog att steka direkt. Stektiden beror på köttets kvalitet och tjocklek. Samt personlig smak.

Läs mer...

 

Rabarberpaj, rabarberrecept och rabarber fakta

Njut av svensk härlig rabarber till paj, kompott, sås, chutney och sviss.

Rabarberpaj, rabarberrecept och rabarber fakta
Rabarber växer så det knakar. Bland det godaste, vanligaste och enklaste att laga är nog en smulpaj med rabarber och servera med vaniljsås. Här hittar du också recept på rabarbersviss, smält rabarber, rabarberkompott, rabarberchutney och rabarbersaft och många fler recept med rabarber.

På våren har vi i Sverige den späda vårrabarbern som växer så det knakar. Mot hösten har rabarberplantan växt till sig rejält. Passa på och njut av den goda rabarbern. Här hittar du fakta om rabarbern, tips och många recept.

Rabarbern är vanlig i svenska trädgårdar och växer sig ofta rejält stor. I många trädgårdar liknar den mest ett monster, med grova stjälkar och jätteblad. De späda stjälkarna är inte så träiga som de större och behövs oftast inte skalas.

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook