AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Snabba rätter och kakbak passar väl på sportlovet. Du måste ha energi för att orka sporta hela...
Sök
Android

Sportlovsmat, snabba och enkla sportrecept

Snabba rätter och kakbak passar väl på sportlovet. Du måste ha energi för att orka sporta hela veckan.

Stroganoff med chorizo
På sportlovet ska man sporta, äta gott och ha kul. Maten ska gå snabbt och enkelt. Här är lite mattips på sådant käk - ex. korvgryta stroganoff med chorizo.

Här är några enkla och snabba tips att fylla magen med på sportlovet. Den mesta tiden och orken går förhoppningsvis åt någon vintersport. Då är det gott att ha lite förberett med mat som snabbt fyller på energin.

En snabb och god korv Stroganoff gillar alla. Här med smakrik chorizo som ersättare till falukorven. Koka gärna extra ris så kan du laga en till rätt av riset senare - förslagsvis en pyttipanna med ris och curry i indisk stil.

Läs mer...

 

Baka semla! Recept på semlor och semmelrecept

Semlor
Semlor, fastlagsbullar eller fettisdagsbullar - kärt barn har många namn - så också våra goda gräddiga bullar fyllda med söt mandelmassa.

Baka egna semlor. Semla är bland det godaste som finns. Här hittar du tips, fakta och recept på semlor, fastlagsbullar, fettisdagsbullar eller hetvägg.

Semlor äter vi mest runt Fettisdagen som är tisdagen efter fastlagssöndagen och sista dagen innan påskfastan. Ja, det blir lite förvirrande för idag äter vi semlor från jul och t.o.m. efter påsken. I alla fall om konditorierna får bestämma. Förr när man fastade i sju veckor! så festade man - med rätta - på semlor innan fastan började.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Recept med citrus citrusrecept apelsinmarmelad

Citrusrecept
Crème brûlée med citrussalsa. En riktigt god kombination med söt Crème brûlée och sura, fylliga citrusfiléer marinerade i sockerlag med kanel, vanilj och stjärnanis.

Nu kommer vitaminerna. Här hittar du recept med citrus som blir marmelad, citronbullar, limegravad lax, salsor, soppor, tillbehör och annat gott.

Ge dig själv en kick. Ät vitaminer. Många frukter och grönsaker verkar uppiggande - speciellt citrusfrukterna. Nu för tiden får vi frukter från hela världen. Det är bara att välja och vraka bland citrus som apelsin, blodapelsin och flera andra sorter från sydligare breddgrader.

Läs mer...

 

Roten till det goda

Roten till det goda. Rotfrukter och kål är både goda, nyttiga och billiga. Här kommer några enkla, billiga och goda rotfruktsrecept och kålrecept.

Recept med rotfrukter
Rotfrukterna är roten till det goda i många recept - gratänger, soppor och mos eller rostade från ugnen gör de allt mycket godare. Dessutom är de billiga och nyttiga. Ända nackdelen är att de ska skalas men det går ändå snabbt. Ovan grillad kyckling på rotfruktsbädd samt paprikasås.

Sommaren tillhör primörerna. Men höst och vinter är rotfrukternas och kålens tid. Palsternacka, kålrot, morot och rotselleri samt kål som Savoykål, grönkål, spetskål och vitkål. De förenar smak, användbarhet och pris - de är matvärldens svar på Ikea. Här hittar du några goda recept med rotfrukter och kål.

Rotselleri har en kryddig och sötaktig smak. Den är god i soppor, fonder, gratänger, pytter och rostad. Kanske tyckte faraos kockar likadant. Rotsellerin har fått plats i Egyptiska gravar från 1100 innan Kristus födelse. De nordiska kungarna fick vänta till 1300-talet.

Läs mer...

 

Kycklingrecept och recept med kyckling

Kycklingrecept
Kycklingrecept i alla varianter hittar du här. Prova bland annat kycklingspett med ananas.

Kyckling är smal och nyttig mat. Dessutom smakar kyckling riktigt gott. Här hittar du tips på nya såväl som klassiska kycklingrecept - bland annat grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor.

Vi svenskar gillar kyckling. På 20 år har vi fördubblat konsumtionen. 2012 åt vi drygt 81 000 ton kyckling - det blir nästan 8,5 kilo per person och år. Under 2011 hamnade 78 miljoner kycklingar på våra tallrikar. 
Självklart tycker jag att du ska köpa svensk kyckling som fötts upp med svenska regler om hygien, djurskydd och ursprung märkt med symbolen Svensk Fågel. Men framförallt så ska du leta efter ekologiskt kravmärkt kyckling. Den är dyrare men är värt varje öre i smak och för miljön. Kravmärkt färsk kyckling är riktigt god helstekt och en helt annan grej i jämförelse med importerad massuppfödd vatteninjicerad kyckling eller broilers.

Läs mer...

 

 

Grytrecept och recept på grytor från skog och hav

Enkla, goda och snabba recept på olika klassiska grytor och långkok som köttgryta, viltgryta, fiskgryta, kycklinggryta och vegogryta. Dessutom är grytor billig mat till många och sköter sig själv på spisen.

Köttgryta
Höst och vinter är tid för värmande grytor och långkok. Klassisk Burgundisk köttgryta är en av många goda grytor som sprider underbar doft. Dessutom sköter sig en gryta sig själv på spisen och du får tid till annat.

Fylliga smaker som löser sig i mustiga såser som i Burgundisk köttgryta (Boef Bourguignon). Fiskgryta är också en favorit hos många. Här en matig ”allt-i-ett”- gryta på våra vanligaste fiskar. Höstens svampskörd kommer till sin rätt i gryta med fläsk och kyckling. Hjortstek och viltkött blir smakfull och mört i gryta med tomat, vitlök och rödvin – ett riktigt långkok. För veganer som inte provat torkat sojaproteinet eller quorn är här en trevlig bjudgryta smaksatt med nötter och kanel som passar alla - även omnivorer (köttätare).

Läs mer...

 

 

Viltrecept, recept på vilt, älg, vildsvin, renskav

Det finns många bra och goda recept på vilt ute i stugorna. Här hittar du några tips vad du kan laga på viltgryta, viltfilé, viltstek, viltfärs med älg samt hjort, rådjur och ren.

Älggryta
Grundrecept på viltgryta - här med älg. Du kan variera smaker och ingredienser i grytan efter tycke. Här hittar du tips och recept att laga med viltkött som älg, hjort, rådjur och renskav.

Varje höst - från andra måndagen i oktober - smyger runt 270 000 svenskar runt med bössan i skogen. Frysarna fylls med viltkött. Runt 80 000 älgar stryker med tillsammans med några hundra tusen rådjur. Några miljoner kilo kött blir grytor, stekar, biffar och pytt vid jägarens eller vänners bord. En del viltkött, främst filé, stek och grytkött letar sig till affärerna i färsk och fryst form.

Läs mer...

 

Pizzarecept, recept på pizza, pizzadeg, pizzasallad

Pizzarecept
Hembakt pizza är gott. Här hittar du bra recept på pizzadeg, pizzasås och klassiska pizzor som salamipizza, Capricciosa, Maffia och Hawaii med flera men också pizza i långpanna.

Baka egen pizza. Här hittar du massor av pizzarecept på hemlagad pizza till vardags eller fest.

Pizzan sägs komma från Neapel i Italien. Några hundra år efter tomaten kom till Europa så började man på 1700-talet baka flata bröd toppade med tomatsås eller bara ost. Lök, skinka, paprika, salami, spenat, svamp, basilika, skaldjur med flera godsaker kom snart på pizzan och de moderna pizzaklassikerna som Marinara, Capriociossa och Quatro stagioni var födda. Lagar du egen pizza så kan du välja dina egna favoritpålägg.
Idag är pizzan något av en nationalrätt i Sverige. Minst en pizzeria finns i varje by och kvarter. Av varierande kvalitet ska väl sägas. Kebabpizza, calzone, oxfilé och bearnaisesås-pizza är nutida klassiker.

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook