AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Recept och tips till kräftskivan. Allt från att koka kräftor själv till kräftsallad och goda tillbehör....
Sök
Android

Kräftor, kräftskiva, kräftrecept, recept på kräftor

Recept och tips till kräftskivan. Allt från att koka kräftor själv till kräftsallad och goda tillbehör.

Recept till kräftskivan
Nu tar vi den, nu tar vi den... Kokta kräftor med tre dippsåser - vitlöksmajonnäs (aioli), rouille och yoghurtsås med dill - Västerbottenost, bröd och smör - allt du behöver till en enkel kräftskiva. Drycker tillkommer förstås. Här hittar du massor av recept och tips till kräftskivan.

Kräftkalas, kräftrecept och bufférätter på längden och tvären. Fram med hattar, visblad och färgglada lyktor. Dags att koka kräftor. Grön dill, röda kräftor och gul ost är kräftskivans färger. Samlas och njut av sommarens ljumma augustikvällar.

Tidigare släpptes kräftfisket fritt en speciell dag i augusti. Den regeln är idag borta. Andra torsdagen i augusti räknas dock ännu som den gastronomiska kräftpremiären. Även om affärerna numera säljer kräftor året runt.

Här hittar du massor med recept till kräftskivan. Från klassiska recept på kräftlag till gott bröd, dippsåser, kräftsallad och andra rätter som passar till kräftkalaset.

Läs mer...

 

Pajrecept och recept på paj

pajrecept recept på paj
Här hittar du massor av recept på olika pajer, pajdeg till pajskal och smulpajer. Ost och skinkpaj eller Quiche Lorraine på franska är en riktig klassiker. Den är god både varm och kall.

Pajer är sociala, har tålamod i kylen och gillar lunchraster. Dessutom kan man fylla dem med vad som helst.

Huvudsaken är ett pajskal, detta gräddar man först för sig. Sedan lägger man på fyllningen - kycklingbitar, broccoli, champinjoner - vad man vill. Vill man ha den vegetarisk tillsätter man givetvis bara grönsaker. Sist häller man över en äggstanning - en blandning av ägg, mjölk, salt och peppar. Denna stelnar till en fast fyllning i ugnen.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Grillrecept, recept på grillat med grillskola

Har du inte redan plockat fram grillen så är det dags. Här kommer lite recept på grillat som hjälp på traven.

Kycklingspett
Grillspett marinerade i jordnötssås är goda att grilla. Här hittar du fler tips, recept och tillbehör till grillen.

Doften från lägerelden måste sitta i generna. Aromen av grillat kött och grönsaker står i en klass för sig. Affärerna översvämmas av recept på grillat men svackor har funnits. Grillsäsongen med chipslarmet för några år sedan fick lite av motorstopp men nu är det full fart på grillarna.

Läs mer...

 

Snaps, snapsrecept, recept på hemgjord snaps

Snaps
Inte bara kräftor kräfva dessa drycker. Midsommar, jul och påsk - snapsen finns alltid där som sällskap även utan kräftor. Prova att göra egen snaps - det är lättare än du tror.

Snaps har en lång svensk historia. Fylld med drama och myter. Många traditionella sorter snaps och smaksättningar finns att välja bland. Här hittar du också recept på egen snaps och förslag på smaksättningar.

Förr trodde man på snapsens helande verkan. Vid öronvärk hälldes snaps i örat. Vid magont i magen. Ofta tog man en snaps i förebyggande syfte. Vanligt var också en sup för att vakna, en vid fikat, till lunch, rast, middag och sist en snaps för att somna. Så är det inte längre. Idag har vi bara dåligt ”ölsinne” som man säger, på fredagar och högtider. Som midsommar. Ansågs någon dricka för mycket förr fanns det bara ett bot - liksupen - att dricka sprit som fått smak i ett lik några dagar.

Läs mer...

 

Hallonrecept, recept med hallon

Nej, hallon är inget bär! Läs allt om hallon och få tips på de bästa hallonrecepten här.

Hallon_fakta_recept_halloncheesecake
Cheesecake garnerad med färska hallon. Här hittar du fakta, tips och massor av hallonrecept från klassisk hallonsylt och hallongrottor till sommartårtor och desserter.

Skriv om hallon, föreslog mamma. Hon plockar varje dag när de mognar på sommaren. Påse efter påse går in i frysen. Nya bär mognar i snabb takt och blir lika snabbt övermogna, så det gäller att passa på.

Godast är de givetvis hallonen färska men i kylen håller de bara några dagar. Tack vare frysen kan man ändå njuta av hallon året om.

Läs mer...

 

Picknickrecept, recept till picknick

Blå himmel och sol. Dags för picknick. Här kommer lite picknickrecept, mackor, tips till grillat, matiga muffins och andra rätter som passar till utflykt och picknick.

Picknickmacka med kycklingröra
Picknickmacka med kycklingröra. Fyllda mackor och baguetter är gott och mättande att ha med på picknick. Här hittar du massor av tips på picknick- och utflyktsmat.

Som alla vet smakar mat bäst i det fria. En dag på stranden, utflykt, vandring eller sportaktivetet sätter fart på aptiten. En picknick sommar som vinter brukar alltid bli trevligt. Man kan ta med sig nästan vad som helst - det smakar ändå gott.

Läs mer...

 

 

Recept på svamp, svamprecept, svampfakta och tips

Hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn i augusti gör så att svamparna växer som spön i backen. Så här kommer några svamprecept och recept med svamp som kantareller, karl-Johan, champinjoner, skivlingar med flera.

Svamprecept
Svamp var förr mat för kossor. Idag blir de kantarellstuvning, soppa och andra godsaker. Foto: Martin Mattsson

Svamp var förr ansett som ko-mat. Inte den mest svultna backstugesittare skulle tänka sig att äta svamp. Hellre bark. Inte förrän fransmännen, trendiga 1700-talshovet lett under Solkungen Ludvig den 14:e gjorde champinjoner inne som svampätandet spreds till den svenska adeln och övre medelklassen. Ute i stugorna tog det lång tid innan svampen blev populär. Numer plockas det för fullt i trädgård och skog. Kanske tack vare alla svampböcker med fina bilder på de ätliga svamparna så vi slipper kolavippa av de märkta med dödsskalle.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Hemgjorda milkshakes

Milkshakes
Milkshakes åt alla. Jordgubbsmilkshake, melonmilkshake, chokladmilkshake och limemilkshake är alla goda varianter. Här hittar du massor med recept, fakta och tips på olika milkshakes (foto Martin Mattsson).

Varma dagar kräver svalkande milkshakes. Hemgjorda milkshakes blir mycket goda. Här är några goda klassiska såväl som egna milkshakerecept blandat med tips, fakta och lite om milkshakens historia. 

Bananmilkshake, jordgubbsmilkshake, hallonmilkshake och chokladmilkshake är de vanligaste varianterna av milkshakes. Milkshakes görs av mjölk (som namnet antyder), glass samt bär, frukt eller annan smaksättare som choklad. Det är lätt att mixa sin egen milkshake.

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook