Nu kommer vitaminerna. Här är lite recept med citrus och andra vitaminrika frukter och grönsaker som blir marmelad, citronbullar, limegravad lax, salsor, soppor, tillbehör och annat gott med vinterns frukt och grönt.

Ge dig själv en kick. Ät vitaminer. Många frukter och grönsaker verkar uppiggande i vintermörkret. Nu för tiden får vi frukter och grönsaker från hela världen. Det är bara att välja och vraka. Citrus som apelsin, blodapelsin och flera andra sorter från sydligare breddgrader. Söt och saftig ananas, mango, passionsfrukt, vindruvor, melon, äpplen, banan och vindruvor är bara några av de vitaminrika varor som skämmer bort oss. Också svenska grönsaker piggar upp. De stora vintermorötterna blir utmärkta som morotssaft eller varför inte prova en soppa. Avokado är visserligen inte svensk men har ett ”nyttigt” fett och mycket vitaminer.

Burritos, fajitas och enchiladas. Det finns en djungel av mexikansk mat med olika namn. Vad är vad? Här hittar du recept på mexikansk mat burritos, fajitas, enchiladas, tacos, guacomole, salsa, chilisås och nachos.

Dessa recept på mexikansk mat passar till buffe eller festlig middag. Många gillar tex mex maten då man kan duka upp varma tortillas och nachosskal och sedan ha en massa goda tillbehör som man sitter och plockar ihop till rullar och nachos.

Ordet burrito kommer från spanskans "liten åsna". Antagligen kommer det från formen på tortillarullen som påminner om örat på nämnda djur eller från den ihoprullade packning som dessa "burros" bar. I USA har lagen fastställt att en burrito inte är en smörgås.

Enkla, goda och snabba recept till köttgryta, viltgryta, fiskgryta, kycklinggryta och vegogryta. Dessutom är grytor billig mat till många. 

Höst och vinter är tid för värmande grytor. Fylliga smaker som löser sig i mustiga såser som i Burgundisk köttgryta (Boef bourguignon). Fiskgryta är också en favorit. Här en matig ”allt-i-ett”- gryta på våra vanligaste frysfiskar. Höstens svampskörd kommer till sin rätt med fläsk och kyckling. Hjortstek och viltkött blir smakfull och mör gryta i tomat, vitlök och rödvin – ett riktigt långkok. För veganer som inte provat det matiga torkade sojaproteinet eller quorn är här en trevlig bjudgryta smaksatt med nötter och kanel.

Baka egen pizza. Recept på pizza - riktigt god och enkel fredagspizza.

Baka egen pizza med pizzadeg som jäst på riktigt (och ej med bakpulver) - pizzan blir extra god. Detta pizzarecept passar bra till en långpanna.

Pizzan sägs komma från Neapel i Italien. Några hundra år efter tomaten kom till Europa så började man på 1700-talet baka flata bröd toppade med tomatsås. Ost, lök, spenat mm kom snart på pizzabrödet.
Idag är den svenska pizzan något av en nationalrätt. Minst en pizzeria finns i varje mindre by. Ibland blir det pizzakrig när en ny rivaliserande pizzeria öppnar - med dumpade priser och falska beställningar på 20 pizzor som följd ;). Att baka pizza är väldigt lönsamt om man säljer många då ingredienserna är billiga - jag skulle gissa på 5-10 kronor per pizza beroende på pålägg. Fördelen med att köpa pizza är att pizzan blir godast när den bakas underifrån på en varm häll som i pizzaugn eller som den gjordes förr i Italien i stenugn.  Stenugnsbakade pizzor är ännu rätt ovanliga i Sverige men är såklart lite extra goda.
Man behöver dock ingen specialugn för att själv baka pizza. Jag brukar baka i ett djupt ugnsbleck som jag värmt i ugnen innan och penslat med olivolja - då blir pizzan knaprig och god som på Pizzahut nästan.

Är du också galen i spagetti? Spagetti kan liknas vid matvärldens jeans. Pastan passar bra till allt. Vardag som fest. Här kommer några goda och enkla recept med spagetti och spagettirecept.

Med rätt sällskap som ex. skaldjurspastan Frutti di Mare får spagettin också komma in i de finare salongerna. Vardagsklassikern spagetti med köttfärssås, har länge legat och pendlat på tio-i-topp listen över mest ätna rätter i Sverige. Inte för inte, jag kan själv längta efter spagetti med pastasåsernas sås: den smaskiga bollon (bolognese – pastasås med köttfärs). En variant är med grädde och curry. Den åt jag i norra Italien och har blivit lite av en favorit.

Laga en festmiddag med tre rätter och kombinera med tre utvalda goda viner - ett vin till varje rätt. Avsluta i soffan med den gamla klassiska kaffedrinken Irish coffee.

Här är recept på en festmiddag som jag valt därför att de passar utmärkt med vissa viner. Ett recept på en lyckad trerätters som knappt kan gå fel. Förrätt av soppa på ostronskivling med räkboll samt vitt vin av av druvan chardonnay eller ”vinho verde” från portugal; huvudrätt med ryggbiff med glacerad smålök, palsternacksmos samt rödvinssås serverat med ett rött vin av cabernet sauvignon - världens vanligaste rödvinsdruva; mot slutet en supergod dessert av pannacotta med blåbär marinerade i lite rom till vilken du väljer det prisvärda dessertvinet Amfora Muscat d'Alexandrie. Som avslutning i soffan kan ni njuta av mångas favorit: kaffedrinken irish coffee.

Korv Stroganoff med falukorv är mångas favorit. Men det finns fler varianter av Stroganoff - med biff, vegetarisk samt med mer grönsaker.

Historien bakom denna vardagsrätt är sprungen ur den ryska adeln. Biff Stroganoff som är originalet till den mer vardagliga rätten korv Stroganoff är döpt efter den ryske greven Alexander Stroganoff som levde på 1700-talet. Och falukorv var det inte tal om - biff var det som gällde. Bräserad med tomat, senap, lök och smaksatt med rysk grädde sk Smetana.

Greve Stroganoff hade blandannat monopol på handeln med Sibirien, var rik och bjöd ofta på fest. Då lagade franska kockar maten. Det sägs att greven hade problem med att tugga och sa åt kockarna att strimla köttet fint så att det var lättare att äta. Biff Stroganoff med strimlat kött är en av de enklare ryska rätter som överlevt såväl det ryska tsardömet som revolutionen. Nuförtiden är korv Stroganoff en omtyckt vardagsrätt och en av de mest sökta recepten på Internet.

Sockerkaka, sockerkaksrecept, varianter på sockerkaka

Sockerkaka är en av våra mest älskade och omtyckta mjuka kakor. Sockerkaka kan bakas på flera sätt. Sockerkaksrecept kryllar det av.

Innehållet i sockerkaksrecept varierar
De flesta innehåller ägg, mjöl, bakpulver, smör och socker såklart. Vaniljsocker är också vanligt. Sedan är det upp till bagaren att smaksätta eller baka sockerkakan au naturel som man säger. Smaksättare i sockerkaka kan vara allt från choklad (tigerkaka med kakao eller hela bitar), äpple, kanel, kokos, citronskal, limeskal, apelsinskal, mald bittermandel, kardemumma, torkad frukt, ingefära och så vidare. Vidare innehåller många sockerkaksrecept vätska som mjölk eller vatten.