AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Buffé till fest som studentfest, födelsedagsfest eller annat kalas med många gäster. Goda och enkla tips...
Sök
Android

Buffé till fest

Buffé till fest som studentfest, födelsedagsfest eller annat kalas med många gäster. Goda och enkla tips och recept till en stor buffé.

Buffé till festHär hittar du enkla och goda recept till festlig buffé. På en buffé är det smidigt att lägga upp allt i greppvänliga portionsbitar. Börjar gäster skära och böka i maten så ser den snabbt tråkig ut. Dessutom upplever gästen det som jobbigt. Att skiva upp eller trä kycklingbitar och/eller köttbitar i lagom storlek på spett är ett knep som underlättar. Här kycklingspett marinerade med ingefära och chili, couscoussallad samt yoghurtsås med vitlök.

Att fixa festmaten själv är lättare än du tror. Maten behöver inte vara så krånglig. Med lite goda råd, enkla recept och glatt humör gör du lätt mat och ordnar dryck till många gäster. Här är tips för mellan 10 - 50 glada gäster. En annan fördel att själv fixa maten är att det blir billigare än catering och dessutom ofta godare. Med planering får du också över tid till till spektaklet runt omkring. För festen är såklart det viktigaste. Det handlar ju om jubilaren i första hand och maten kommer väl ingen ihåg?

Läs mer...

 

Sparrisrecept recept med sparris fakta koka sparris

Sparris är primören med stort S. Tycker du också om färsk sparris? Här hittar du sparrisrecept, fakta och tips på hur du kokar sparris, hollandaisesås, recept med sparris som förrätt och tillbehör.

Sparrisrecept
Sparrisrisotto med parmaskinka är en klassiker. Passa på och njut av vårens stora primör - sparrisen.

Är du sparrisälskare? Eller tillhör du dem som tycker den är träig och trist - då har du nog fått haft otur när du handlat. Eller inte vetat vad du skulle leta efter. Själv tycker jag sparrisen är en av de godaste primörerna - strax efter morötterna.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Bufferecept, recept på buffe, mat för många

Slå på stora trumman och bjud på buffé. Att laga mat till din egen fest behöver inte vara så svårt. Här kommer lite tips på bufférecept och recept till buffé samt fest och mat till många.

Bufférecept
På en buffé kan du egentligen duka upp precis vilka rätter du vill och tycker om. Här är dock några förslag och tips hur du lyckas med buffén och får med lite för alla smaker. Ovan Tandoorispett med kyckling, bulgursallad och yoghurtsås. Gott samt enkelt att förbereda i god tid.

Välkomna gästerna direkt med något att dricka samt tilltugg. Bjud sedan på en buffé med både varma och kalla rätter att plocka av. Grillspett, sallader, röror och såser som avslutas med dessert. Här hittar du tips på sådant som passar. Exempelvis har jag valt att fixa ett salladsbord. Ett alternativ är att göra en stor Ceasarsallad. Ceasarsallad har blivit en klassiker över hela världen. Så smal är den inte. Ägg, majonnäs, bacon, parmesanost ger bladen av romansallad en tuff match. Därför har jag här lagt till cocktailtomater för att lätta upp.

Läs mer...

 

Rabarberpaj, rabarberrecept och rabarber fakta

Njut av svensk härlig rabarber till paj, kompott, sås, chutney och sviss.

Rabarberpaj, rabarberrecept och rabarber fakta
Rabarber växer så det knakar. Bland det godaste, vanligaste och enklaste att laga är nog en smulpaj med rabarber och servera med vaniljsås. Här hittar du också recept på rabarbersviss, smält rabarber, rabarberkompott, rabarberchutney och rabarbersaft och många fler recept med rabarber.

På våren har vi i Sverige den späda vårrabarbern som växer så det knakar. Mot hösten har rabarberplantan växt till sig rejält. Passa på och njut av den goda rabarbern. Här hittar du fakta om rabarbern, tips och många recept.

Rabarbern är vanlig i svenska trädgårdar och växer sig ofta rejält stor. I många trädgårdar liknar den mest ett monster, med grova stjälkar och jätteblad. De späda stjälkarna är inte så träiga som de större och behövs oftast inte skalas.

Läs mer...

 

Recept på bål, dryck till buffe buffé

Drinktips till fördrink och bål. Studentfest, vårfest, bröllop, kalas, födelsedagsfest,konfirmation eller examen.

Recept på bål
Bål är lätt och smidigt att blanda till många ex. som fördrink till bjudning eller buffé. Goda förslag är bål med vodka och frukt, vinbål eller fruktig vårbål.

Vad ska man bjuda på att dricka till buffé och fest med många gäster? Och många smaker? Här kommer lite recept på bål och tips på drycker som passar de flesta gäster.

Tjejer gillar vin, yngre gillar läsk, bål eller cider medan killar kanske föredrar en kall öl. Lite fördomsfullt kanske men de flesta blir iaf glada om man har lite att välja på. Förslag är att först bjuda på en fördrink som mousserande vin eller bål och låta gästerna själva välja mellan vitt och rött vin, öl, cider och alkoholfritt som läsk och mineralvatten till maten. Svårare än så är det alltså inte. Vidare är det såklart en fråga om vilken prisklass av vin du vill bjuda på. Du kan ha exklusiv dyrare Champagne eller billigare men gott mousserande vin som exempelvis Cava från Spanien; fint vin på flaska eller billigare bag-in-box; ljus vanlig lageröl eller microbryggd IPA.

Läs mer...

 

 

Midsommar i ny tappning - midsommarrecept

Prova lite nya midsommarrecept. Till sommarens bord och midsommarfesten kommer här lite modernare recept. Komplettera och variera den klassiska midsommarmaten som färskpotatis, sill, nubbe och jordgubbar.

Midsommarrecept
Midsommar - sill, öl och färskpotatis är klassiskt till midsommar. Lite modigare och lika gott är frusen silltårta eller sillparfait som jag kallar den. Perfekt att frysa i förväg.

Mycket midsommarmat är självklar i förväg som sill, nubbe, färskpotatis, gräddfil och jordgubbar. När dessa fått plats så kan man variera lite och lägga till lite nya smaker. Rätter som paj kan förberedas och transporteras lätt samt uppskattas av alla. Prova att lägg in egen sill med god rostad vitlök. Eller smaksätt sillen enkelt med pesto. En halvfryst variant av matjesstårta kan komplettera sillen och färskpotatisen till nubben.

Läs mer...

 

Grillrecept, recept på grillat med grillskola

Har du inte redan plockat fram grillen så är det dags. Här kommer lite recept på grillat som hjälp på traven.

Kycklingspett
Här hittar du massor med tips, recept och tillbehör till grillat.

Doften från lägerelden måste sitta i generna. Aromen av grillat kött och grönsaker står i en klass för sig. Varför är grillad mat då så himla god? Jo, aromatiska kolväten kallas de hundratal smakämnen som uppstår när man grillar eller bryner något. Det är det som blir brunt, doftar och smakar aptitligt. Maillardreaktion kallas det med finare ord. Här hittar du en massa grilltips, marinader, tillbehör och till och med grillat till dessert.

Läs mer...

 

 

Midsommarmat med klassiska och nya recept

Midsommarmat med klassiska och nya recept. Midsommarmatens stjärnor är såklart jordgubbarna, matjessillen, färskpotatisen och gräddfilen.

Midsommarrecept
Klassisk midsommarmat är matjessill, gräddfil och färskpotatis. Lagrad ost, smör och knäckebröd samt nubbe för de som önskar hör också till. Sen avslutas allt förslagsvis med jordgubbstårta.

Fira midsommar med svenska klassiker och komplettera kanske med lite nyheter. Här hittar du såväl klassiska recept som tips på variation och nya rätter till midsommarbuffén.

Vi äter midsommarmaten på lite olika vis och många har sina olika familjetraditioner. Sill och nubbe till förrätt, sen grillning som avslutas med jordgubbar är kanske vanligast. Andra dukar upp fler rätter till ett större midsommarbord, några åker på picknick eller till vänner på knytkalas.

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook