AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Nej, hallon är inget bär! Läs allt om hallon och få tips på de bästa hallonrecepten här....
Sök
Android

Hallonrecept, recept med hallon

Nej, hallon är inget bär! Läs allt om hallon och få tips på de bästa hallonrecepten här.

Hallon_fakta_recept_halloncheesecake
Cheesecake garnerad med färska hallon. Här hittar du fakta, tips och massor av hallonrecept från klassisk hallonsylt och hallongrottor till sommartårtor och desserter.

Skriv om hallon, föreslog mamma. Hon plockar varje dag när de mognar på sommaren. Påse efter påse går in i frysen. Nya bär mognar i snabb takt och blir lika snabbt övermogna, så det gäller att passa på.

Godast är de givetvis hallonen färska men i kylen håller de bara några dagar. Tack vare frysen kan man ändå njuta av hallon året om.

Läs mer...

 

Hemgjorda milkshakes

Milkshakes
Milkshakes åt alla. Jordgubbsmilkshake, melonmilkshake, chokladmilkshake och limemilkshake är alla goda varianter. Här hittar du massor med recept, fakta och tips på olika milkshakes (foto Martin Mattsson).

Varma dagar kräver svalkande milkshakes. Hemgjorda milkshakes blir mycket goda. Här är några goda klassiska såväl som egna milkshakerecept blandat med tips, fakta och lite om milkshakens historia. 

Bananmilkshake, jordgubbsmilkshake, hallonmilkshake och chokladmilkshake är de vanligaste varianterna av milkshakes. Milkshakes görs av mjölk (som namnet antyder), glass samt bär, frukt eller annan smaksättare som choklad. Det är lätt att mixa sin egen milkshake.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Pajrecept och recept på paj

pajrecept recept på paj
Här hittar du massor av recept på olika pajer, pajdeg till pajskal och smulpajer. Ost och skinkpaj eller Quiche Lorraine på franska är en riktig klassiker. Den är god både varm och kall.

Pajer är sociala, har tålamod i kylen och gillar lunchraster. Dessutom kan man fylla dem med vad som helst.

Huvudsaken är ett pajskal, detta gräddar man först för sig. Sedan lägger man på fyllningen - kycklingbitar, broccoli, champinjoner - vad man vill. Vill man ha den vegetarisk tillsätter man givetvis bara grönsaker. Sist häller man över en äggstanning - en blandning av ägg, mjölk, salt och peppar. Denna stelnar till en fast fyllning i ugnen.

Läs mer...

 

Picknickrecept, recept till picknick

Blå himmel och sol. Dags för picknick. Här kommer lite picknickrecept, mackor, tips till grillat, matiga muffins och andra rätter som passar till utflykt och picknick.

Picknickmacka med kycklingröra
Picknickmacka med kycklingröra. Fyllda mackor och baguetter är gott och mättande att ha med på picknick. Här hittar du massor av tips på picknick- och utflyktsmat.

Som alla vet smakar mat bäst i det fria. En dag på stranden, utflykt, vandring eller sportaktivetet sätter fart på aptiten. En picknick sommar som vinter brukar alltid bli trevligt. Man kan ta med sig nästan vad som helst - det smakar ändå gott.

Läs mer...

 

Recept på svamp, svamprecept, svampfakta och tips

Hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn i augusti gör så att svamparna växer som spön i backen. Så här kommer några svamprecept och recept med svamp som kantareller, karl-Johan, champinjoner, skivlingar med flera.

Svamprecept
Svamp var förr mat för kossor. Idag blir de kantarellstuvning, soppa och andra godsaker. Foto: Martin Mattsson

Svamp var förr ansett som ko-mat. Inte den mest svultna backstugesittare skulle tänka sig att äta svamp. Hellre bark. Inte förrän fransmännen, trendiga 1700-talshovet lett under Solkungen Ludvig den 14:e gjorde champinjoner inne som svampätandet spreds till den svenska adeln och övre medelklassen. Ute i stugorna tog det lång tid innan svampen blev populär. Numer plockas det för fullt i trädgård och skog. Kanske tack vare alla svampböcker med fina bilder på de ätliga svamparna så vi slipper kolavippa av de märkta med dödsskalle.

Läs mer...

 

 

Grillrecept, recept på grillat med grillskola

Har du inte redan plockat fram grillen så är det dags. Här kommer lite recept på grillat som hjälp på traven.

Kycklingspett
Grillspett marinerade i jordnötssås är goda att grilla. Här hittar du fler tips, recept och tillbehör till grillen.

Doften från lägerelden måste sitta i generna. Aromen av grillat kött och grönsaker står i en klass för sig. Affärerna översvämmas av recept på grillat men svackor har funnits. Grillsäsongen med chipslarmet för några år sedan fick lite av motorstopp men nu är det full fart på grillarna.

Läs mer...

 

Fiskrecept, recept på grillad fisk, konsten att grilla fisk

Grillad fisk
Här hittar du tips på hur du lyckas med grillad fisk och fiskspett samt tips på tillbehör och såser.

Hälften är kvar på gallret och fisken är helt söndertrasad. Ja, att grilla fisk är inte helt lätt. Här är tips på grillad fisk, fiskspett, tillbehör samt såser.

Nästan all fisk och skaldjur kan grillas. Förutom att de smakar gott är de även ett nyttigt alternativ till kött på grillen. Feta och fast fiskar passar att grilla i bitar som filéer eller på spett. Fiskar med lösare fiskkött kan man grilla hela - gärna i halster eller folie. Grillad fisk bör marineras och penslas vid grillningen så blir den extra god.

Läs mer...

 

Recept på enkel men festlig middag, meny

Tapas som förrätt
Som förrätt är små tapas med räkor i vitlök och rödbetor med getost gott till sommarmenyn. På bilden är också rostade baguetter med pesto.

Att stress är magsårsbildande har många krögare upplevt. Att ha framförhållning i matlagningen kan även spara många hemmakockars hälsa. Hur många har inte stått och kämpat med maten fem minuter innan gästerna kommer.

Nej, förbered i tid och umgås med gästerna.

Hur lagar man mat som både är smidig i köket och gläder gästerna? Förberedelse är det viktigaste i köksstressen. Själv har jag fått känna på det hårda tempot som råder i många kök. ”Mice en place” eller ”missen” betyder allt - det är listan med mat som ska förberedas.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook