AKTUELLT FRÅN KOCKEN
gg, sill och lamm är klassiskt till påskbordet. Fyllda ägghalvor med rom är en av många varianter av...
Sök
Android

Recept på kakor, kakrecept. Allt för kafferepet.

Chokladkakor
Här hittar du massor med kakrecept, mjuka kakor, tårtor och kaffebröd. Klassiker som  chokladkakor, finska pinnar, bondkakor, kolakakor, syltkakor, kokostoppar och nötkakor är några av mina favoriter.

Bakasugen? Här hittar du såväl klassiska kakrecept som modernare biscottis och andra recept på småkakor och kaffebröd.

Sju sorters kakor sägs det att man ska ha till kafferepet. Exakt vilka dessa små kakor är har ingen riktigt koll på. Själv satsar jag på finska pinnar, bondkakor, kolakakor, chokladkakor, syltkakor, kokostoppar och nötkakor. Sen finns det ju många fler favoriter där ute. Det är upp till var och en vilka kakor man vill ha såklart.

Vid ett klassiskt kafferet hör förutom de små kakorna även två - tre mjuka kakor, gräddtårta och vetebröd eller bullar. Man blir mätt bara man tänker på det. Sju sorters kakor behöver man ju inte bjuda på. Idag är det ingen som bryr sig om du "bara" bjuder på tre sorter.

Menar man riktigt allvar börjar kafferepet alltid klockan 15.00. En fin duk och finaste porslinet porslinet hör också till. Kaffekalas inleds med vetebröd eller bullar och avslutas med gräddtårta.

Självklart behöver man inte duka upp ett helt kafferep för att njuta av nybakt. Nybakta kanelbullar med mjölk, en burk med egna småkakor, morotskaka eller en rykande sockerkaka med knaprig skorpa räcker långt det med.

Förvara kakor
Förvara småkakor torrt och fuktfritt annars mjuknar de då de suger åt sig fukt från luften. Gärna i en burk med tättslutande lock. Frysa in dem kan man också göra.

Lista på alla recept på kakor och bakverk>>



Klassiska kakor och småkakor:

Knäckflarn med choklad
Knäckflarn passar både till kakfat och att garnera desserter med. Varvade med jordgubbar och grädde blir de en helt egen dessert.

Smörkakor med nötter
Smörkakor med nötter är en variant av finska pinnar. Smörkakor är goda småkakor till fika och kakfat.

Havrekakor
Havrekakor är enkla och billiga att baka samt genialt goda med sin rostade smöriga smak.

Havrerutor
Havrerutor eller havrekakor blir en sats havrerutor lagom för en långpanna, ca 60 havrekakor.

Syltkakor
Kakor med sylt eller syltkakor. Hemmagjorda syltkakor är givna på ett kakbord.

Havrekakor
Havrekakor är mättande, söta och energigivande kakor bakade med havregryn, smör, socker och vetemjöl.

Finska pinnar



Nötkakor
Förutom att nötkakor är så goda så är det en glutenfri och laktosfri kaka. Kakor med nötter.

Bondkakor
Klassiska bondkakor. Enkelt och gott recept på kakdeg som blir mycket goda och knapriga bondkakor.

Chokladkakor
Klassiska sneda knapriga spröda chokladkakor med pärlsocker.

Kokostoppar
En av de enklaste och godaste kakor man kan göra. Kokostoppar är kokoskakor av ägg, socker och kokos.

Chokladbollar
Rulla chokladbollarna i pärlsocker, kokosflingor eller rostade sesamfrön efter smak. Kaffet är valfritt men ger god smak åt chokladbollarna. Med någon tsk arrak eller punsch blir de arraksbollar.

Arraksbollar
Arraksbollar. Chokladbollar med arrakssmak från punsch rullade i chokladströssel. Även kallade myrstackar.

Chokladcigarrer
Chokladcigarrer är chokladdoppade kakor. Goda småkakor i form som små cigarrer med ändarna doppade i choklad.

Havreflarn
Havreflarn är goda, tunna och knäckiga småkakor.

Sirapskakor Kolakakor
Sneda sirapskakor eller kolakakor med kolasmak.

Strassburgare
Strassburgare är en spritsad småkaka som kan doppas i choklad.

Vaniljhjärtan
Vaniljhjärtan är goda att baka själv även om de är lite krångliga. Du behöver speciella hjärtformar. Överbliven deg från vaniljhjärtan kan du rulla ut till en rulle och skär och baka i tio minuter till mördegskakor.

Radiokaka
Radiokaka är en svensk klassisk chokladkaka med Mariekex, smör, blockchoklad och sirap. Namnet kommer av radiokakans utseende när den skivas upp som påminner om en gammaldags radiohögtalares mönster med horisontella tjocka linjer.


Moderna kakor småkakor:


Chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies är amerikanska kakor med chokladchips eller chokladbitar.

Sirapskakor - kakrecept med sirap
Följ receptet till amerikanska kakor. Byt ut två deciliter av sockret mot sirap och ta bort chokladbitarna. Blir fylliga och nästan sega kakor.

Apelsinkakor - kakrecept med apelsin
Byt ut en deciliter socker mot apelsinmarmelad. Riv skal av en apelsin och blanda i deg. Ta bort chokladbitar.

Kakor med nötter - kakrecept med nötter
Tillsätt 2 matsked kakao till deg. Byt ut chokladbitar mot krossade nötter. Förslagsvis hasselnötter

Italienska mandelskorpor
Mandelskorpor. Hembakta italienska mandelskorpor kallas också biscottis. Mandelskorpor är gott efter maten till espresso, grappa eller vin santo.


Vetebröd:

Kanelbullar
Klassiska kanelbullar med mjölk – kommentarer är överflödiga. En god variant är med mandelmassa om du mot förmodan skulle tröttna på kanelsmaken.

Mandelbullar
Bullar med mandelfyllning. Ersätt kanelsmöret med en blandning av 50 gram mandelmassa mosat med lika mycket smör.

Gifflar med fyllning
Gifflar med fyllning av en blandning av mandelmassa och äppelmos.

Mjuka kakor

Morotskaka med glasyr
Saftig morotskaka med glasyr eller topping med färskost. Hembakt morotskaka är en favorit hos många och är lätt att rör ihop och baka.

Enkel sockerkaka - en smörig variant av sockerkaka
Nybakt sockerkaka är genialiskt gott och enkelt. Kan också göras till tårtbottnar till jordgubbstårta och sommartårta.

Banankaka
Banankaka är en kaka som blir saftig och god av banan. Någon tsk kanel och ingefära är också gott i banankaka.

Tårtor och bakelser:

Knäckbakelser med jordgubbar och grädde recept
Istället för gräddtårta kan du bjuda på knäckflarn fyllda med grädde och bär som jordgubbar eller sylt.
Baka knäckflarn utan att böja dem. Gör dem mindre genom att måtta en tesked smet per flarn. Vispa grädde och smaksätt med lite florsocker. Rensa jordgubbar. Bygg bakelser genom att varva tre flarn med vispad grädde och jordgubbar. Garnera med pudrat florsocker och citronmeliss. Glass som parfait blir också gott.

Napoleonbakelser
Till detta recept på Napoleonbakelser så behöver du smördegsplattor som du kavlar ut och bakar av. Dessa varvar du sedan med grädde osv. Du kan också baka egen smördeg förstås.

Chokladtårta
Chokladtårta med chokladfyllning och garnerad med mintglasyr på toppen. Gillar du inte mint kan du ta chokladfyllningen att täcka chokladtårtan med.

Gräddtårta - jordgubbstårta med sockerkaksbotten - recept
Baka en sockerkaka och dela till två bottnar. Vispa 2 dl grädde samt ett paket vaniljvisp (2 dl). Skölj och rensa en till två liter jordgubbar. Fördela vaniljvispen på tårtbottnarna. Toppa med grädde och bär. Dekorera med blad av citronmeliss samt pudra över florsocker.

Cheesecake på olika vis, grundrecept till cheesecake
Cheesecake på olika vis. Recept på varianter av amerikansk cheesecake - en slags ostkaka. Botten görs av digestivekex och smör sedan antingen bakas den med ägg eller görs kall med gelatin. Färskost, lite socker samt någon smaksättning är grunden. Hemgjord cheesecake kan varieras i det oändliga. Topping till cheesecake kan varieras eller hoppas över helt. Färska bär, skivad kiwi, fruktkött från passionsfrukt, gelé, syltat apelsinskal eller coctailbär. Cheesecake kan även göras som portionsbakelser portionsformar ex. muffinsformar eller små skålar.
Vintips till cheesecake blir ett dessertvin från Kalifornien eller Australien.

Så här kan du variera ditt recept på cheesecake:
Cheesecake kan garneras med topping frosting med olika smak samt färska bär som jordgubbar, hallon, vinbär, godis som nonstop, silverkulor, riven choklad eller strössel.

Cheesecake med olika smaker
Smaksätt cheesecakesmet genom att vända ner något av följande innan smeten hälls i form. Är smaksättningen blöt så utesluts mjölk ur receptet.
Vitchokladcheesecake – tillsätt 50 gram smält vit choklad
Citroncheesecake – tillsätt rivet skal av en citron
Kaffecheesecake – tillsätt 1 dl kaffelikör
Halloncheesecake eller blårbärscheesecake – tillsätt 3 dl mixade eller mosade bär som hallon eller blåbär
Passionsfruktscheesecake – tillsätt fruktkött från 6 stycken.
Frusen cheesecake - lägg cheesecake i frysen så håller den sig och blir god iskall om den får tina några timmar i kylen innan servering.
Limecheesecake - se recept nedan.

Glasering av crème fraiche - glasyr, glasyrrecept till cheesecake, frosting
Vispa en burk naturell crème fraiche smaksätt med.
Vaniljfrosting till cheesecake – tillsätt 2 msk vaniljsocker. En vanlig frosting till cheesecake.
Chokladfrosting till cheesecake – tillsätt 1 msk kakao och en msk florsocker.
Mintfrosting till cheesecake – smaksätt med några droppar pepparmyntsolja samt 2 msk florsocker.
Bred i ett lager över kall cheesecake.

Citrontarte med trädgårdsbär
Fransk citrontarte med sött dessertvin är en klockren kombination. Eftersom citrontårta är sötsur tycker jag den passar bra med vilket dessertvin som helst.

Trädgårdsbär - en slags sylt till dessert
Recept 10 portioner
3 dl socker
8 dl blandade bär som jordgubbar, hallon, vinbär, körsbär osv
Koka upp socker och bär i en kastrull. Låt svalna. En kanelstång är gott i. Servera till citrontarte, fusktarte eller cheesecake.





Fler recept på kakor och bakverk>>

 

Gilla oss på Facebook