Mandelbullar fyllda bullar med mandelmassa

Så här lagar du Mandelbullar fyllda bullar med mandelmassa:

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och socker. Värm till fingervarmt 38 grader.
2. Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt lite av mjölkblandningen och rör ut jästen. Tillsätt resterande mjölkblandning.
3. Rör i mjölet och knåda ihop till en smidig del.
4. Låt vetedegen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 1 timme.
5. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en stor fyrkantig rektangel. Kavla ut den så stor du kan, minst i storlek som en långpanna.
6. Riv eller hacka mandelmassan. Lägg i en bunke.
7. Mixa eller finhacka mandlarna och lägg i bunken.
8. Tillsätt smör och äggvitor samt mosa eller mixa ihop till en bredbar massa.
9. Bred ut mandelfyllningen på degen och rulla ihop likt en rulltårta.
10. Lägg med skarven nedåt.
11. Skär ut 1,5 cm tjocka skivor av rullen.
12. Lägg dem på bakplåtspapper eller smord ugnsplåt.
13. Låt bullarna jäsa i ytterligare 30 minuter övertäckta till nästan dubbel storlek.
14. Sätt ugnen på 225 grader.
15. Vispa upp ägget och pensla bullarna.
16. Strö ev. över flagad mandel.
17. Grädda mandelbullarna i 10 minuter.
18. Låt mandelbullarna svalna på galler.