Havrerutor
Smöriga och sega havrerutor
Blanda degen direkt i en kastrull.
Skär upp i rutor innan kakorna kallnat helt.
Introduktion och förberedelse
Havrerutor i långpanna som blir sega och smöriga - lite som kolakakor. Farligt goda - man kan inte sluta äta dem.
Serveringsförslag
Passar till fika, kakfat, julbord, utflykt, powerbars till träning och friluftsliv.
Tips
- Här smet till en långpanna. Lägg bakplåtspapper under och skär i rutor när de ännu är svalnat något.
- Räkna att det tar någon halvtimme för kakorna att kallna och stelna. OBS smeten blir riktigt het. Den är rätt lös när man tar ut eller vänder på plåten. Se upp så du inte får het kaksmet på fingrar och var uppmärksam om du har barn i närheten.
Varianter
- Det går också bra att baka havrerutor på rumstempererat mjukt smör istället för smält smör. En variant är att smälta smöret i en stor kastrull och sedan tillsätta alla ingrediener direkt i kastrullen och rör ihop till en smet/deg.
- 2 dl russin eller korinter kan man också ha i smeten om du gillar det.
- Vidare kan man ha i mandelspån, kokosflingor eller frön som pumpafrön, sesamfrön eller solrosfrön.
- Gillar du choklad kan du doppa kakorna halvt i smält choklad eller ringla över choklad i ett mönster.
- Smeten kan också klickas ut och bakas till runda havrekakor.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Blanda alla ingredienserna till en jämn kakdeg. Tips är att smälta smöret i en stor kastrull och tillsätta resten av ingredienserna - havregryn, vetemjöl, bakpulver, sirap och grädde - samt röra ihop till en smet/deg direkt i kastrullen. Låt smeten gärna stå och svälla medan ugnen blir varm.
- Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna med höga kanter.
- Bred ut smeten/degen i långpannan - ca 1 centimeters tjocklek.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills havresmeten fått färg. Jag tog ut och vände på plåten en gång då min ugn gräddar lite ojämnt.
- Ta ut och låt svalna i plåten ca 10 minuter tills det är svalnat men inte helt utan går att skära i.
- Tryck ner en kock-kniv i smeten och dela upp kaksmeten till rutor. Förslagsvis 6 rutor på höjden och 5 rutor på längden till 30 havrerutor i storlek som ca 5,5 cm kvadrater. Man kan även skära dem i större rutor och sedan i trianglar. Låt svalna helt. Kakorna stelnar när de kallnat. Tryck med kniven igen och skär försiktigt igenom så att du kan ta isär kakorna i rutor när de kallnat helt.
- Förvara havrerutorna i lufttät burk med bakplåtspapper mellan. Kan även frysas.
Uppskattat näringsvärde per portion: 121 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
