Cheesecake på olika vis

Så här lagar du Cheesecake på olika vis:

1. BOTTEN TILL CHEESECAKE: Sätt ugn på 160 grader.
2. Smält smöret i en bunke eller kastrull.
3. Krossa digestivekexen i en påse eller bunke och tillsätt till smöret samt till en grynig blandning.
4. Tryck ut kexblandningen i ett jämnt lager på botten samt upp ca 3 cm på kanterna i en springform (rund form cirka 25 cm), gärna med löstagbar botten.
5. BAKT CHEESECAKE MED ÄGG: Vispa äggvitor med hälften av sockret.
6. Riv skal av lime.
7. Mixa cream cheese, äggula, socker, limeskal, mjöl, mjölk, vaniljsocker och smör i bitar.
8. Vänd ner äggvitor, tillsätt ev. smaksättning och häll smet i formen.
9. Baka cheesecaken i cirka 50 minuter.
10. Låt stå på eftervärme 15 minuter.
11. Ta ut cheesecaken och kyl den.
12. OBAKT CHEESECAKE MED GELATIN: Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten ca 5 minuter.
13. Riv skalet av limefrukten.
14. Rör osten mjuk och blanda den med limeskal, socker och créme fraiche. Vispa alltsammans pösigt med elvisp.
15. Ta upp gelatinbladen och smält dem försiktigt på svag värme i en liten kastrull. Ska inte koka bara smälta.
16. Vispa ner det smälta gelatinet i fyllningen och bred ut fyllningen i formen.
17. Låt cheesecaken stå att stelna i kylen minst en timme.
18. SERVERA: Servera cheesecake som den är eller med färska bär, sylt på trädgårdsbär eller fruktkött från några passionsfrukter. Du kan också garnera din cheesecaket med topping.
19. GARNERA DIN CHEESECAKE: Färska bär, skivad kiwi, fruktkött från passionsfrukt, gelé, syltat apelsinskal eller coctailbär.