Pulled chicken sandwich

Introduktion och förberedelse

Pulled chicken - Kyckling långstekt i ugn eller gryta med bbq-sås.

Serveringsförslag

Varianter

Istället för torkad chipotle kan du ta någon halv tsk chiliflakes, 1-2 torkade eller färska röda chilis.

Kycklingen kan lagas i stekgryta med lock eller i ugnen i ugnsform täckt med folie.

4 portioner pulled chicken

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 2 tim
  • Klart på: 2 tim 10 min

Ingredienser

  • 800 gram kycklinglår
  • 1 dl barbequesås
  • 1 gul lök
  • 4 klyftor vitlök
  • 3 cm torkad chipotle
  • 1 dl vatten
  • 2 krm salt
  • Marinad: 0,5 dl barbecuesås
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 2 msk hackad bladpersilja
  • 1 krm spiskummin
  • 2 krm chiliflakes
  • Tillbehör: 65 gram grönsallad
  • 1 surdegsbaguette eller 2 skivor surdegsbröd vardera
  • 2 dl Tzatziki
  • 4 msk dl Piri-piri salsa
  • 1 dl syltad rödlök

Tillagning

  1. Skala och klyfta löken. Skär chilin i 2-3 bitar. Skala vitlöken och hacka grovt.
  2. I UGNEN: Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn. Blanda kycklingklubborna, barbequesås, chilin, vitlök, vatten, salt och lök i en gjutjärnsgryta med lock som tål värme eller ugnsform med aluminiumfolie över. Stek kycklingen i nedre delen av ugnen i 2 timmar.
  3. PÅ SPISEN: Blanda kycklingklubborna, barbequesåsen, chilin, vitlök, vatten, salt och lök i en gjutjärnsgryta med lock och stek kycklingen på låg värme i 2 timmar.
  4. Ta upp kycklingen och låt svalna något. Plocka köttet från benen samt dra isär "pull" i mindre bitar. Hit kan du förbereda och ha i kylen eller frysa in.
  5. Till servering kan du värma på det och fräsa upp kycklingköttet i en stekpanna och smaksätta med mer barbecuesås, salt, peppar, hackad bladpersilja, spiskummin samt chiliflakes.
  6. Pulled chicken är klar att serveras som du önskar. Förslagsvis i surdegsbröd som jag gjorde: dela surdegsbaguetten eller använd en skiva surdegsbröd - pensla brödet med lite matolja och grilla eller stek det ljust brunt på båda sidor; lägg på sallad, ca 1,5-2 dl pulled kyckling, toppa med tzatziki och piri-pirisalsa samt en till skiva bröd skuret i en triangel.
E-mail
Medel: 4.5 (4 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 422 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2021-03-04

Tillbehör och liknande recept:

Kebabfest med hembakta pitabröd och gyros

Hemlagade fyllda pitabröd är enkelt och gott. Duka upp till kebabmys och låt alla ta som de vill...