Kokt pulled kyckling

Introduktion och förberedelse

Pulled kyckling är kyckling som kokats hel så den blir mör och god som sedan kan plockas isär i bitar att ha som fyllning i många rätter. På köpet får du en god kycklingbuljong.

Serveringsförslag

Kycklingköttet kan man ha till allt möjligt som att fylla i tortillas, tacos, pajer, sallader, i burgare, i mackor, röror, soppor, bakas potatis, pizza, pastasåser, pytter, nasi goreng, vårrullar, enchiladas, burritos med mera.

Val av kyckling

Välj färsk hel kyckling märkt med Svensk Fågel. Godast är majskyckling eller kravmärkt kyckling.

Man kan också köpa en fryst hel kyckling och tina den innan i kylen över natten. Man kan också ta kycklinglår.

Buljong som blir över

Sila upp och spara kycklingbuljongen till annat ex. kan du frysa in den så du kan ta fram lite i taget när det behövs eller ha den till soppa.

Kan lagas i god tid

Ett tips är att laga kycklingköttet i god tid och blanda med en BBQ-sås eller chilisås som Salsa med Arbolchili ex. dagen innan. Värm sedan genom att steka den eller värma i ugnen till servering.

Kokt pulled kyckling som mexikansk macka med guacamole, färsk koriander, picklad rödlök, fetaost, arbolchilisås samt färsk koriander.
Kokt pulled kyckling som mexikansk macka med guacamole, färsk koriander, picklad rödlök, fetaost, arbolchilisås samt färsk koriander.

Här är receptet ovan med kycklingen serverad som Mexikansk kyckling sandwich.

6 portioner kokt pulled chicken

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 2 tim
  • Klart på: 2 tim 10 min

Ingredienser

  • 1,2 kg färsk hel kyckling
  • 10 korn svartpeppar
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 4 stjälkar persilja
  • 1 msk salt

Tillagning

  1. Ta ut ev. inkråm ur kycklingen. Skölj den.
  2. Lägg den i en stora kastrull och täck med vatten.
  3. Koka upp och skumma.
  4. Tillsätt svartpeppar, klyftad gul lök, salt och skalad vitlök samt stjälkar av persilja.
  5. Koka kycklingen under lock i 1,5 timmar på medelvärme.
  6. Ta upp kycklingen och låt den svalna på ett fat.
  7. Sila upp och spara kycklingbuljongen.
  8. Plocka köttet och dra isär det i småbitar. Nu kan du använda kycklingköttet till det du önskar.
E-mail
Medel: 4.7 (6 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 214 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-02-27