Mullbärssylt
Introduktion och förberedelse
Koka egen mullbärssylt med färska eller frysta mullbär och syltsocker eller strösocker.
Serveringsförslag
- Mullbärssylten passar till frukost fil eller mjölk med frukostflingor, granola eller musli samt gröt.
- Vidare kan man ha den till pannkakor, tjocka plättar, våfflor, ostkaka, citronrutor, pannacotta, cheesecake, vaniljglass med mera.
- Som fyllning i gräddtårta, marängtårta eller pavlova.
Hållbar sylt
- Vill du ha en hållbar sylt så är det enklast att använda syltsocker.
- Använder du vanligt socker så tillsätt 1,5 msk citronsaft, 1/2 krm natriumbensoat och 1/2 krm citronsyra samt 1 tsk pektin. Blanda natriumbensoat, pektin och citronsyra med strösockret innan du tillsätter det.
Tips
Blanda gärna bären med socker dagen innan och låt låt stå över natten i kylen. Då löser sig sockret och smaker från bären kommer fram ännu mer.
Rensa och skölj mullbären.
Mosa eller mixa sönder bären.
Koka med syltsocker i 5 minuter.
Fördela sylten i rena burkar och sätt på lock.
Jag fick ut ca 8 dl sylt.
Sylten passar till det mesta som vanlig sylt - frukostflingor, gröt samt efterrätter som pannkakor.
Mullbärssylten är riktigt god till pannkakor.
Tillagning
- Rensa mullbärer. Klipp ev. bort stjälkar.
- Mosa eller mixa sönder bären i en bunke eller direkt i en tjockbottnad kastrull.
- Lägg mullbären i en tjockbottnad kastrull samt tillsätt syltsocker.
- Koka i 5 minuter.
- Häll upp mullbärssylten på väl rengjorda och syltburkar. Sätt på lock direkt.
- Förvara mullbärssylten mörkt och svalt. Kokar du sylten med syltsocker blir sylten mycket hållbar - upp till ett år i svalt eller i kylen.
- Öppnad burk sylt förvaras i kylen någon månad.
Uppskattat näringsvärde per portion: 45 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
