Kryddsmör med rödbetor, lime och dill
Kryddsmör med rödbetor, dill och lime skärs i bitar till servering.
Till kryddsmöret behöver du kokta rödbetor, hackad dill, smör, lime, salt och peppar.
Rödbetor och smör mixas och smaksätts med hackad dill, färskpressad lime, salt och peppar.
Lägg ut smöret på ett bakplåtspapper.
Rulla ihop pappret till en rulle och snurra ihop ändarna samt sätt ihop med gummiband.
Lägg kryddsmöret i kylen att stelna. Det kan också frysas in.
Introduktion och förberedelse
Kryddsmör med rödbetor, hackad dill och färskpressad lime.
Serveringsförslag
- Passar till grillad lax eller stekt lax. Jag hade kryddsmöret till stekt lax serverad med rostade rotfrukter.
- Eller fiskspett, annan fisk som hälleflundra, gratinerade havskräftor, grillad tonfisk, helgrillad fisk eller grillade pilgrimsmusslor.
- Eller till grönsaker som kokt vit sparris eller grillade grönsaker.
Tips
- Det finns även vakumförpackade färdigkokta och skalade rödbetor som blir goda.
- Du kan byta lime mot citron.
- Du kan använda färsk eller fryst hackad dill.
Tillagning
- Lägg fram smöret så det mjuknar.
- Koka rödbetorna med skal i 40 minuter eller tills de är mjuka. Skölj i kallt vatten. Skär bort toppen och botten med en skalkniv. Skrapa bort skalet och skär bort fula märken.
- Skär rödbetorna i grova bitar och lägg i ett högt långsmalt kärl.
- Tillsätt smör, salt och peppar.
- Mixa rödbetor och smör tills rödbetorna är finfördelade.
- Tillsätt färskpressad lime och dill. Blanda väl.
- Lägg kryddsmöret på ett bakplåtspapper och forma till en rulle. Vrid ihop ändarna och sätt ihop med gummiband. Låt stelna i kylen eller frys in. Rödbetssmöret håller i kylen flera dagar.
- Skär upp i bitar till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 146 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
