Kokta rödbetor
Skala och koka rödbetor och servera som de är med lite smör och salt eller ha till annat som inläggning, fyllning, sallad, tillbehör med mera.
Rödbetor till salu för kokning
Innan man skalar dem är rödbetorna smutsiga men sen blir de fina.
Introduktion och förberedelse
Kokta rödbetor är enkelt, billigt, nyttigt och passar till det mesta.
När du kokt dem så kan de förvaras i kylen några dagar. De blir inte så bra att frysa in. Vill du spara dem så tycker jag inlagda rödbetor blir bäst.
Serveringsförslag
- Servera varma till förrätt med smör och salt.
- De kan också serveras som kokt grönsakstillbehör.
- Använd till inlagda rödbetor.
- En god variant till fest och buffé är att skiva kokta rödbetor och gratinera några minuter i en ugnsform med smulad getost, fetaost, Västerbottenost eller mozzarella över. Servera med gott bröd till. Här är en variant med getost.
- Till rödbetssallad med majonnäs, med bönor, med dill, rödlök och kapris eller marinerade rödbetor.
- Kokta rödbetor kan även användas till fyllningar i pajer; tärna och toppa pokebowl, risotto, sallader eller salladsfat; mixa i röror som rödbetshummus eller rödbetssmör med mera.
Tillagning
- Lägg rödbetorna hela med blast och allt i en stor kastrull. Du kan också skära av blasten några cm upp om det blir trångt i kastrullen.
- Täck med vatten och lock samt koka upp.
- Låt rödbetorna koka på medelvärme i ca 50 minuter om de är stora - mindre rödbetor kokar mjuka på ca 40 minuter. Stick med en provsticka eller kniv för att känna om de är mjuka och klara. Rödbetorna ska vara mjuka och i konsistens som fast kokt potatis.
- Häll av vattnet och spola rödbetorna i kallt vatten tills du kan ta i dem.
- Skala dem med kallt vatten, ev. i grytan, med händerna. Använd diskhandskar om du ej vill bli röd på händerna. Det är bara att vrida loss skalet och skölja dem i vattnet i grytan samt använda en skalkniv och skära bort fästet för stjälken samt andra ev. fula märken på ytan av rödbetorna. Lägg de skalade rödbetorna efterhand i en skål.
- Nu är rödbetorna klara att servera varma ex med en klick smör och gourmetsalt. Eller så låter du rödbetorna svalna och förvarar de kokta rödbetorna kalla i kylen till annat som rödbetssallad eller
Uppskattat näringsvärde per portion: 102 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
