Grillad tonfisk
Grillad färsk tonfisk med tillbehör. Jag hade en frisk melonsallad smaksatt med lime, chili, färsk koriander och ingefära samt en kall wasabisås till.
Wasabisåsen blandar du av ett paket créme fraiche, någon tsk wasabi, risvinäger och lite salt.
Köp MSC-märkt tonfisk.
Tillagning
- Ta fram tonfisken att låt den få rumsvärme (ex. övertäckt med gladplast på en tallrik).
- MELONSALLAD: Förbered först tillbehör som ex. melonsalladen: skär melonen i kuber. Samt vidare wasabisås om du vill ha det.
- Blanda melonkuberna med strimlad salladslök, olivolja, hackad röd chili, finriven ingefära, limesaft och grovt hackad färsk koriander.
- Dags att grilla tonfisken: värm en grillpanna eller grilla på utegrill. Pannan eller utegrillen ska vara riktigt het.
- Vänd och gnid in tonfisken i olivolja, salt och peppar på en tallrik.
- Grilla tonfisken ca 20 sekunder (mer eller mindre beroende på tjocklek) på varje sida. Vill du ha rutmönster så vrider du tonfisken försiktigt ett halvt varv efter halva tiden. Tonfisken ska endast få grillmönster på ytan och ej bli genomstekt utan ha en rå kärna i mitten.
- Servera tonfisken direkt med önskade tillbehör samt gärna en klyfta lime.
Andra förslag på tillbehör
- Ett annat klassiskt tillbehör är mangosalsa med tomat och avokado. Ersätt då melonen med en halv mango, 1 avokado samt en mogen tomat och blanda enligt nedan.
- Vidare kan man ha ugnsrostad klyftpotatis, nudelsallad, risotto, grönsallad, wasabisås med mera till.
- Limesås, ingefärssås eller annan kall sås passar också till.
Att dricka till
Som vin passar ett kylt vitt vin som ekfatslagrad Chardonnay eller Semillon från Australien. Vidare passar lageröl, kombucha, Ginger beer eller torr cider till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 321 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
