Coleslaw

Olika varianter på coleslaw som är strimlad vitkål - ofta i en krämig majonnäs, matyoghurt eller creme fraiche - smaksatt med socker och ofta strimlad morot.

Det går utmärkt att ta annan kål som spetskål eller rödkål. Vidare är finriven morot, rotselleri, palsternacka eller kålrot gott i. Färsk ingefära blir också gott i. Vanligt är ett mörkt socker i som farinsocker eller muscovadosocker.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate i vin och drycker. Läs mer.

Pages