Asiatisk coleslaw

Introduktion och förberedelse

En superslaw - enkel och nyttig asiatisk variant på coleslaw utan majonnäs men med dressing med asiatiska smaker som risvinäger, olja, jordnötssmör, soja, ingefära, socker och vitlök.

En vitkålssallad som passar som sallad (såklart) och tillbehör till allt - grillat, till fest och buffé eller sommarmiddag.

Här coleslaw med grön spetskål eller sommarkål som finns på vår och sommar. Strimla och blanda med valfria grönsaker som paprika, morot och knipplök eller salladslök. Det går också utmärkt med vanlig vintervitkål eller rödkål.

Gillar du färsk koriander så kan du hacka ca 1 dl och blanda i.

Coleslawen blir god om den får stå i kylen några timmar eller över natten och kan förberedas i god tid.

8 portioner asiatisk coleslaw

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 800 gram spetskål eller färsk sommarkål, vinterkål eller rödkål
  • 2 paprikor, en röd och en gul
  • 2 morötter
  • 6 knipplökar eller 8 salladslökar
  • 2 tsk salt
  • 1 dl hackad koriander
  • Dressing: 5 msk jordnötssmör
  • 0,5 dl olja, ex. solrosolja
  • 6 msk risvinäger
  • 6 msk ljus soja (japansk)
  • 3 msk socker, helst brunt eller farin
  • 2 cm färsk ingefära
  • 2 klyftor vitlök

Tillagning

  1. Strimla kålen fint och lägg i en bunke.
  2. Blanda med 2 tsk salt och rör runt.
  3. Skölj och strimla vårlöken. Tillsätt till vitkålen.
  4. Skala och strimla moroten. Tillsätt till vitkålen.
  5. Skölj och strimla paprikor och tillsätt dem. Tillsätt till vitkålen.
  6. Skala och hacka vitlök samt ingefära. Lägg i en skål.
  7. Blanda dressingen i skålen. Tillsätt jordnötssmör, olja, vinäger, soja och socker samt rör ihop till en jämn dressing.
  8. Blanda dressingen med kålen. Låt gärna coleslawen stå i övertäckt i kylen någon timme. Eller servera direkt.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-06-09

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat så gott? Här hittar du svaret samt mina bästa tips på hur du lyckas vid grillen samt recept på goda marinader, såser, förrätter, grillspett och andra tillbehör.

Läs mer

Jordgubbssylt

Passa på att koka sylt på goda svenska jordgubbar. Njut till frukostflingor, gröt, fil, rostbröd, scones och fika. Och spara kanske några burkar för höst och vinter.

Läs mer

Recept