Vegetarisk curry- och grönsaksgryta

Vegetarisk currygryta med grönsaker. Gryta med blomkål, morot och champinjoner i curry och grädde.
Vegetarisk curry- och grönsaksgryta är gott med basmatiris, råris, thairis, kokt vete eller kokt potatis.
Överbliven gryta går bra att spara i kylen och blir bara godare dagen efter.
Istället för sambal oelek kan du ta en färsk spansk röd chilifrukt eller chili efter smak.
Du kan såklart ta andra grönsaker efter tillgång och smak. Gott i vegetarisk curry är paprika, vitkål, potatis, zucchini, äggplanta, groddar. Från konserv kan man ta bambuskott, groddar, hela tomater mm.
Med sojagrädde och sojamjölk blir grytan helt vegan.

6 portioner vegetarisk curry- och grönsaksgryta

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 1 klyfta vitlök
  • 1 gul lök
  • 1 purjolök
  • 2 morötter
  • 1 blomkålshuvud
  • 8 champinjoner
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk garam masala
  • 1 msk ljus soja, ex. japansk
  • 0,5 tsk chilipasta som sambal oelek
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 dl grädde eller sojagrädde
  • 1 dl mjölk eller sojamjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk olivolja

Tillagning

  1. Börja koka ex. ris om du vill ha det till grytan.
  2. Skala och hacka vitlök samt gul lök.
  3. Skölj och strimla purjolök.
  4. Skala och dela morötter på längden samt slanta dem sedan.
  5. Skär loss blomkålsbuketter från blomkålshuvudet. Skär i mindre delar.
  6. Rensa och skiva svampen.
  7. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor kastrull någon minut.
  8. Tillsätt purjolök, morötter samt blomkål och fräs i någon minut till.
  9. Tillsätt curry, garam masala, salt, chili och peppar samt soja. Rör om. Fräs någon minut.
  10. Tillsätt champinjoner.
  11. Pudra över mjöl och rör om.
  12. Tillsätt mjölk och grädde och rör om. Späd grytan med någon del vatten också.
  13. Koka upp, rör om och låt currygrytan sjuda tills morot och blomkål är klara ca 5 minuter. Smaka av med salt, curry, garam masala, peppar samt soja. En tsk socker kan också ge god smak.
  14. Servera den vegetariska currygrytan med ex. ris.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer

Dax för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer