Rabarberchutney

Rabarberchutney är en chutney med rabarber. En röra med kryddor, vinäger, rabarber och socker.
Rabarberchutney är gott till grillat, grytor, currygrytor mm. Passar också som glace marinad till grillat pensla korvar, grönsaker och köttbitar precis i slutet på grillningen.

1 liter rabarberchutney

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 1 liter rabarber, skalad, delad
  • 1 dl vinäger
  • 1 hackad gul lök
  • 3 msk olja
  • 2 msk Garam masala eller curry, 2 msk malen ingefära, 3 st torkade chili eller efter smak, 2 st kanelstänger, 2 tsk mald kardemumma
  • 3 dl råsocker
  • 1 tsk salt
  • 2 halvliters glasburkar med lock eller en 1-litersburk med lock

Tillagning

  1. Värm oljan i en kastrull, tillsätt lök och allt utom rabarber och vinäger. Rör om och koka ihop i fem minuter.
  2. Tillsätt rabarbern i bitar och vinägern. Koka rabarbern på medelvärme i 30 minuter. Rör då och då.
  3. Smaka av med salt, socker och vinäger.
  4. Häll upp på burkar och sätt på lock. Då blir det vakuum och chutneyn håller sig flera månader. Öppnad burk förvaras i kyl.
E-mail
Medel: 5 (3 röster)

Mat att mingla kring

Enkel mat att mingla till eller lyxiga snittar med lite mer kärlek. Njut av ledighet, ett glas rosé, trevligt sällskap och något gott att tugga på. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer