Tårtbotten eller sockerkaksbotten
Introduktion och förberedelse för tillagning
Tårtbotten eller sockerkaksbotten. Anslag till tårta. Skär sockerkakan i 2-3 bottnar med en lång kniv ex. brödkniv och varva med fyllning som sylt och vaniljkräm eller mosad banan, toppa med vispad grädde och garnera med färska bär eller valfri topping.
Blir god till bärtårta, födelsedagstårta, jordgubbstårta, hallontårta, prinsesstårta, Halloweentårta med flera. Denna sockerkaksbotten räcker till en tolvbitarstårta (eller 8 stora tårtbitar). Recept på glutenfri tårta har jag också.
Baka tårtbottnen en form på ca 24 cm i diameter ex. springform. Om du ökar receptet med en tredjedel så blir det lagom att grädda i en långpanna med höga kanter. Lägg då bakplåtspapper i botten samt smörj och bröa kanterna. Då blir det två lager stora tårtbottnar till en stor rektangulär tårta.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugn.
- Vispa äggen med sockret fluffigt i ca 10 minuter.
- Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke.
- Blanda sedan med de vispade äggen till en jämn smet.
- Smörj och bröa formen.
- Häll sockerkakssmeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Prova att sticka med en baksticka i sockerkaksbottnen. Är den helt torr så är tårtbottnen klar.
- Ta ut och låt svalna innan du skär upp den till tårtbottnar.
Författare: Henrik Mattsson
Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.
