Halloweentårta med marsipan
Introduktion och förberedelse
Halloweentårta med marsipan, vispad grädde, apelsinfyllning och tårtbotten.
En variant på prinsesstårta fast med orange marsipan och apelsinsmak.
Laga själv eller köp färdigt
- Du kan baka egen tårtbotten och laga egen vaniljkräm. Tårtan tar längre tid men blir mycket god om du lagar den från grunden.
- Eller gör det lätt och snabbt men gott med färdig marsipan, vaniljvisp eller köpt vaniljkräm av pulver och färdiga tårtbottnar.
- Eller kompromissa som du vill och köpa lite färdig och gör lite själv. Förslagsvis baka tårtbottnen samt vispa vaniljkrämen men köp färdig marsipan till täcket.
Tips
- Hittar du inte orange karamellfärg kan du ta gul och röd och blanda eller leta hos ex. Panduro Hobby.
- Skär ut ett mönster av ett ansikte i tårtan/marsipanen så det liknar en Jack o Lantern. Vidare kan du ha ett blomfäste i choklad som sticker upp.
- Köper du färdigt marsipantäcke i annan färg kan du använda fantasin och garnera på ett Halloween-mässigt sätt ändå ex. göra skelett eller spindelnät av vit kristyr och/eller smält choklad; illustrera ett snitt ner i tårtan av en kniv eller en hand som kommer ur en grav ex. med smält choklad, vit kristyr och smälta geléhallon.
- Pumpafästet kan du göra av lite smält choklad du formar till - det är ju gott om det går att äta.
Tillagning
- TÅRTBOTTEN: Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn. Blanda/vispa socker, ägg, vetemjöl, bakpulver och potatismjöl och häll i en smörjd och bröad rund form ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 40 min. Låt svalna och dela sedan i två lager eller bottnar.
- Vispa grädden hård.
- Vispa vaniljvispen till en krämig konsistens. Eller gör egen vaniljkräm enligt nedan.
- Använd redan utkavlad mandelmassa på rulle eller kavla ut marsipan eller mandelmassa till en rundel ca 2-3 mm tjock samt ca 45 cm i diameter. Färga den orange med karamellfärg.
- Dags att bygga Halloweentårtan: lägg en tårtbotten på ett fat och bred på apelsinsylten.
- Lägg på nästa botten och bred sedan på ett lager vaniljkräm.
- Blanda i resten av vaniljkrämen i den vispade grädden och fördela i en stor hög på tårtbottnen som du formar likt en prinsesstårta.
- Lägg försiktig på marsipan- eller mandelmasselocket/rundeln över gräddblandningen och vik ner och forma runt tårtan. Skär bort överbliven marsipan runt kanterna. Ett tips är att rulla upp marsipanen först på en kavel och sedan rulla ut över tårtan från kaveln.
- Smält en liten bit choklad i ett mått för matsked i mikron och häll ut i formen ett pumpafäste på ett bakplåtspapper. Låt stelna.
- Garnera Halloweentårtan genom att skära trekantiga hål i den likt ett ansikte på en pumpa. Sätt pumpafästet av choklad ovanför ansiktet.
- Pudra över florsocker.
- EGEN VANILJKRÄM: Med riktig vaniljstång: vispa samman alla ingredienser i en tjockbottnad gryta eller kastrull (ej aluminium). Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljkornen och tillsätt med stjälkarna.
- Med vaniljsocker: vispa samman alla ingredienser i en tjockbottnad gryta eller kastrull (ej aluminium). Fortsätt med nästa steg nedan och vispa i vaniljsockret när krämen är kall. Värm försiktigt den blivande krämen under vispning. Den får ej koka då spricker krämen. När krämen blir varmare så tjocknar den. Vispa och värm tills krämen tjocknar likt en majonnäs. Ta av från värmen och fortsätt röra tills krämen kallnat till rumstemperatur. Rör ev. i en tsk smör för en blankare vaniljkräm.
Uppskattat näringsvärde per portion: 324 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
