Bresaola med mascarpone

Introduktion och förberedelse

Bresaola fylld med mascarpone, färsk basilika och riven citron. En slags Bresaola- och mascarponerullar. Passar som tilltugg, snittar eller aptitretare till fest, middag, drinkar och buffé.

Bresaola är tunt lufttorkat italienskt nötkött i skivor.

Rullarna är goda att servera med andra goda tilltugg - ett enkelt förslag är med en skål lantchips, salta jordnötter och fina oliver som ex. Kalamataoliver eller ta de du gillar.

4 portioner Bresaola med mascarpone

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 1 pkt Bresaola, lufttorkat biffkött (ca 80 gram)
  • 100 gram mascarpone eller färskost naturell
  • ca 8 blad färsk basilika
  • 1 tsk finrivet skal av citron

Tillagning

  1. Lägg ut den skivade bresaolan omlott på ett bakplåtspapper ca 6 skivor på bredden och ca 3 skivor, så att de täcker halva bakplåtspappret.
  2. Klicka ut mascarpone och bred ut försiktigt i ett lager över bresaolan.
  3. Lägg en rad med basilikablad.
  4. Skölj citronen och skrubba den. Torka den torr.
  5. Riv över citronskal ca en tesked.
  6. Rulla ihop bresaolan från botten till en rulle. Rulla in i bakplåtspappret och lägg i frysen att stelna ca 10 minuter eller i kylen en timme. Hit kan du förbereda och ha i kylen eller frysen samt sedan ta fram och skär upp och låta tina (om de varit frysta) till servering.
  7. Skär upp 12 stycken bitar av rullen och lägg upp bresaolarullarna på en bricka, tallrik eller fat samt servera. Garnera ev. med lite färsk basilika.
  8. Bresaolarullarna är goda att servera med lantchips och goda oliver som ex. Kalamata.
E-mail
Medel: 4.7 (3 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-10-11

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat så gott? Här hittar du svaret samt mina bästa tips på hur du lyckas vid grillen samt recept på goda marinader, såser, förrätter, grillspett och andra tillbehör.

Läs mer

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färskpotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med.

Läs mer