Lax i foliepaket med potatis och fetaost

Lax i foliepaket med potatis, fetaost, tomat, basilika och salladslök. Gott, nyttigt, enkelt och snabbt att grilla eller laga i ugnen.

4 portioner lax i foliepaket

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 400 gram laxfilé
  • 4 kvisttomater
  • 1/3 gurka
  • 8 blad färsk basilika
  • 1 knippe salladslök
  • ca 16 medelstora färskpotatisar
  • 4 msk olivolja
  • 1 paket fetaost, 150 gram
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Skrubba och skiva färskpotatisen i ca 2 cm breda skivor. Koka dem mjuka i 15 minuter. Förbered under tiden resterande ingredienser.
  2. Tänd grillen eller sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn. Du kan laga foliepaketen på grillen eller i ugnen.
  3. Skär laxfilén i kuber.
  4. Skala och kärna ur gurkan.
  5. Tärna gurka, tomater och fetaost. Hacka salladslöken och basilikan.
  6. Smörj 4 ark foliefilm med olivolja och fördela salladen, laxen och potatisen på toppen.
  7. Salta, peppra och ringla lite extra olivolja över.
  8. Knyt ihop paketen så de blir täta och lägg dem på grillen eller i ugnen i ca 15-20 minuter tills att laxen blivit tillagad samt allting genomvarmt. Du kan öppna och kolla laxen mot slutet och försluta igen samt värma ytterligare om den ej verkar klar.
  9. Gör gärna en kall sås som tzatziki, yoghurtsås eller smaksatt crème fraiche under tiden.
  10. Servera lax i folie som det är eller med en extra sås.
Lägg tärnad rå lax, kokt potatis samt alla ingredienser på ett folieark och vik ihop till ett paket.
Lägg tärnad rå lax, kokt potatis samt alla ingredienser på ett folieark och vik ihop till ett paket.

Serveringsförslag

Vegetarisk variant

Vegetariskt blir det med strimlade soltorkade tomater och tärnad halloumi istället för lax.

I ugnen eller på grillen

Foliepaketet kan också lagas i ugnen istället för på grillen.

Att dricka till

Dryckestips till är vitt vin som Chardonnay eller en ljus lageröl.

E-mail
Medel: 3.8 (115 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 424 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2023-10-30

Tillbehör och liknande: