Fisk i folie
Fisk i folie med grönsaker är nyttigt, enkelt och gott.
Här med torsk i smör och olivolja samt grönsaker som kokt potatis, zucchini, aubergine, purjolök, paprika, tomat och persilja.
Smidigt att laga på grillen eller i ugnen om du har rester på kokt potatis över.
Tillagning
- Har du ej kokt potatis så får du koka det. Dela potatisen i grova bitar. Koka potatis mjuk i ca 20 minuter. Har de fina skal kokar du med skalen annars får du skala dem innan du skär dem i bitar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj och tärna paprika. Skölj, dela och strimla zucchini samt aubergine. Skölj och dela tomater. Skölj och strimla purjolök.
- Dra av fyra ark folie ca 40x40 cm.
- Smörj med smör och olivolja i mitten på varje folieark.
- Lägg en bit torsk i mitten.
- Fördela grönsaker och potatis runt och på fisken.
- Strö över hackad persilja. Salta och peppra samt strö över timjan.
- Vik ihop till foliepaket.
- Laga foliepaketen i mitten av ugnen eller på grillen i 15-20 minuter.
Serveringsförslag
Servera gärna med valfri sallad till som ex. grönsallad, bönsallad, tomatsallad, spenatsallad eller liknande.
Varianter
- Istället för torsk kan du ta sej, lax eller annan valfri matfisk.
- Foliepaketet kan lagas i ugnen eller på grillen.
- Annat gott i är strimlad klyftad rödlök, pressad vitlök, färsk basilika, chiliflakes, spenat och pesto.
- Istället för vanlig kokt potatis kan du ta i kokt färskpotatis eller delikatesspotatis.
Uppskattat näringsvärde per portion: 586 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
